A només deu minuts a peu d'Olot, amagat entre els arbres d'un jardí botànic amb presència de freixes, faigs, aurons blancs i roures centenaris, hi ha la Font Moixina, una antiga casa de pagès que a finals del segle XIX es va reconvertir en restaurant. En aquest entorn de pau i tranquil·litat, fa quatre anys que en Miquel Alongina i la seva dona, l'Anna Maria Pijoan, porten les regnes d'un local que ofereix cuina exquisida i elaborada a bon preu.
/ Restaurants a olot
Aliments tan humils com la remolatxa, la pastanaga, la carbassa, la patata o un simple ou de gallina es transformen en ingredients gastronòmics de primer nivell quan passen per les mans de la cuinera Fina Puigdevall, xef del restaurant Les Cols d’Olot, que ha convertit l’estacionalitat i l’ús del producte més proper en els eixos de la seva proposta culinària.
Busca l’autenticitat i l’essència, la tradició i l’avantguarda. Des del restaurant Les Cols, a Olot, la xef Fina Puigdevall plasma al plat el paisatge volcànic de la comarca de la Garrotxa tot reinterpretant els productes autòctons i reinventant la cuina tradicional en una aposta culinària creativa i moderna que ha estat mereixedora de dues estrelles Michelin (atorgades els anys 2005 i 2010).