/ <p>restaurants a màlaga</p>

Segur que aquest any tens moltes ganes de celebrar amb la teva família i amics. Celebrar al voltant d'una taula, amb bona gastronomia, bona companyia i bon ambient. Han sigut temps difícils, i res millor que tancar aquest any amb un bon sabor de boca.

Plats atractius i variats, inspirats en el receptari tradicional de la província, en un espai magnífic.

Quant pot variar un ingredient sense que perdi el seu sabor original? I una recepta sense que perdi la seva essència? A vegades n'hi ha prou amb una petita variació per aconseguir alguna cosa totalment nova: un nou aroma, un nou sabor, una nova textura o color.

En ple cor del Soho, un dels barris emergents de Màlaga, va néixer el 2014 La Deriva, un local que s'ha preocupat des de llavors de fer bona cuina i donar un bon servei al client en un entorn elegant i sofisticat.

Qi Zhang i Chunijin Chen són una parella jove compromesa amb la seva passió per la restauració i amants del detall i de la professionalitat. Són els propietaris de Haruki, un restaurant japonès que va obrir les seves portes el febrer de 2019. Primer ho van fer al centre de Màlaga, i des del juliol d'aquest any van donar el salt a l'Avinguda de Pries.

Francisco Ramos ve del món de la televisió i el teatre. Potser en aquell moment professional, que es desenvolupava a Madrid, no va pensar que acabaria regentant a Torremolinos un establiment hoteler, però diverses circumstàncies el van portar de nou cap a la seva localitat natal. Això i el se ugust per l'hosteleria van ser les bases per obrir La Tierra el març de 2019, una feina que compagina amb altres negocis de la família.

En ple centre de Màlaga, situat als voltants del recentment estrenat Teatre de Soho, podem gaudir de Tercer Acto, un restaurant amb una proposta gastronòmica basada en la qualitat i molt especialment en el producte. Des de novembre, Tercer Acto s'ha convertit en una opció molt interessant per als amants de la cuina internacional i contemporània amb tocs malaguenys. Aquest restaurant, que forma part de la bodega El Pimpi, va anar prenent forma als caps d'Elena Cobos, Pablo Gonzalo i Antonio Banderas fins a convertir-lo en la realitat que és ara.

Obrir un restaurant gastronòmic al Centre Històric de Màlaga. Aquesta era la gran il·lusió de Dani Carnero. I ho ha aconseguit. Amb molta perseverança, perquè obrir un negoci al centre de la capital malaguenya no sempre és tasca fàcil. Li va costar més d'un any i des del mes de desembre passat podem gaudir de la creativitat d'aquest cuiner portada als estàndards de l'alta cuina, tant en la seva proposta gastronòmica com en el servei. Un concepte gastronòmic amb una pretensió concreta: que el client sigui molt feliç i pugui gaudir de la seva cuina des d'un altre punt de vista, una cosa diferent de La Cosmopolita i al que ens té acostumat. I ho aconsegueix, perquè qui menja a Kaleja s'emporta, irremeiablement, un tros de felicitat en el cos.

Anar a La Cosmopolita és sempre sinònim d'encert. És igual el dia, si ho fem per esmorzar o per sopar… a la terrassa, a la barra o al menjador. Dani Carnero i tot el seu equip sempre ens sorprenen amb els seus plats i les seves maneres de fer cuina.

La Sole del Pimpi és un espai amb molta personalitat. Gastronomia i cocteleria es donen la mà en un espai elegant on el xef Juanjo Perles posa en escena la seva cuina japomalagueña.

Davant de la imponent Real Col·legiata de Santa María la Major d'Antequera va obrir les seves portes al febrer de l'any passat Bienmesabe Santa María, un restaurant que ja està a la llista dels imprescindibles de la zona en tan sols uns mesos.

Els entusiastes del menjar japonès estan d'enhorabona. Ara, el país nipó i la seva gastronomia estan molt més a prop. De fet, no hem de sortir de Màlaga. Amb un passeig pel Soho i una parada a Fideo Ramen tenim l'oportunitat de fer viatjar 15.000 quilòmetres al nostre paladar.