El restaurant de Paco Pérez, a Llançà, és més Miramar que mai. Té la vista i tots els sentits en el Mar d’Amunt, el seu Mediterrani. El Mar d’Amunt és el Mediterrani al nord del Cap de Creus, la península on els Pirineus emergeixen des del fons, prenen alçada i s'estenen fins a l'Atlàntic. Amb una gran riquesa marina, és la font d'inspiració d'aquest establiment fundat en 1939.
/ Restaurants a llançà
La cuina tradicional marinera evolucionada és la base del restaurant El Vaixell, capitanejat per Joan Calsina, tercera generació d'una nissaga de restauradors de Llançà. I com no podia ser d'una altra manera, amb el mar a escassos metres del local, el peix de llotja és el principal protagonista d'una extensa carta en la qual el cuiner demostra la seva “obsessió” pel producte. Una manera de fer que li ha valgut ser distingit amb el distintiu Bib Gourmand, un reconeixement que atorga la Guia Michelin i que vindria a ser com l'avantsala de les estrelles.
En la varietat es troba l’èxit del restaurant Llançà Port, situat a la Costa Brava, a primera línia de mar. Un amplíssim menú format per trenta primers i trenta segons permet escollir entre una gran varietat de propostes de cuina mediterrània i casolana, en la qual destaquen els plats de peix.