/ <p>rebosteria</p>

De l'antic Pudding Cafè només en queden els pastissos casolans. Des de fa pocs mesos, el local ha reobert amb el nom d'Alice Garden i ens sedueix amb un nou reclam: un magnífic jardí a l'aire lliure. La seva oferta gastronòmica s'adapta a tots els moments del dia, i la seva agenda d'esdeveniments ve carregada, sempre que el context sanitari ho permeti. Un racó a tenir en compte si es vol desconnectar, per un moment, del rugir de la ciutat.

Molt utilitzats en rebosteria, tant l'agar-agar com la gelatina són ingredients gelificants. Tot i que tenen moltes coses en comú, també existeixen diferències entre ambdues substàncies. Te les expliquem i et proposem diverses receptes perquè les incorporis a les teves postres.

Un any més Barcelona es convertirà durant tres dies a la capital de la rebosteria creativa amb la fira BCN & Cake. Els propers 28, 29 i 30 de novembre, el recinte del CCIB s'omplirà de temptadors aromes, nous sabors, cridaners colors i dissenys que semblen pensats més per ser exhibits que menjats.

El panettone és una de les postres nadalenques més emblemàtiques d’Itàlia. T’expliquem com fer panettone a casa amb encenalls de xocolata, esponjós, aromàtic i perfecte per compartir.

Una coca de iogurt senzilla, tendra i aromàtica que conquereix per la facilitat: el clàssic de les postres casolanes que no falla mai i que sempre deixa un record dolç.

Esponjosos, dolços i amb una aroma de mantega inconfusible, els sobaos pasiegos són una joia de la rebosteria tradicional del nord d’Espanya. Típics dels Valles Pasiegos, a Cantàbria, han passat de ser una humil recepta casolana a convertir-se en un emblema de les postres tradicionals de Cantàbria, conegudes i apreciades a tot el país.

L'esmorzar del futur arriba des d'EE. UU. : Muffins, pastissos, dònuts, pastes, galetes, creps, pa, cereals ... La recentment patentada farina de grans de cafè verd afegirà un toc d'energia natural i sabor als nostres esmorzars, brunchs i berenars.

Es diu que els bilbaïns neixen on volen, però no passa el mateix amb els pastissos bilbaïnsla procedència és tan rígida que és molt difícil degustar-los fora de la capital biscaïna. En qüestions de rebosteria tradicional són incomptables els llocs que fabriquen les seves pròpies pastes, pastissos o dolços en general i com no podia ser d’una altra manera, Bilbao té les seves pròpies delícies com la Carolina, el brioix de mantega o el pastís d’arròs.

Marca la tradición que, por las fiestas de San Isidro, toca comer rosquillas. Contamos la tradición de estos dulces y una receta.

Junto a buenos entrantes y grandes platos principales, la gastronomía vasca aglutina excelentes postres, como el auténtico Pastel vasco.

Barcelona acoge entre elm 22 y el 24 de noviembre la segunda edición de la BCN&Cake, una feria internacional sobre la repostería creativa.

¿Qué es un muffin? ¿Un cupcake es una magdalena camuflada? ¿Las galletas y las cookies son lo mismo? ¿Los cronuts?