La màgia de la gastronomia es troba al darrera de la barra. Ho creuen els responsables del restaurant La Singular, que aposten per la cuina de barra, "una cuina oberta i que és en si mateixa també una barra on poder asseure’s, beure i tastar alguna tapa o algun dels plats que veuen com estan elaborant en aquell moment i no te’n pots estar". Però també poden dinar o sopar còmodament perquè l’espai ha estat dissenyat per fer-ho. Peix i marisc, arrossos secs, el ranxo mariner però també orella de porc cruixent o una bona mitjana de vedella.
/ producte local
La cuina de l’Hotel Restaurante Blanco, un dels espais gastronòmics més reconeguts de Navia, és d’estil tradicional, però amb plats actualitzats: s’hi pot gaudir d’elaboracions asturianes amb una influència clara de la gastronomia de la veïna Galícia, i, sobretot, basades en el producte local. N’és un exemple aquest deliciós arròs cremós amb llamàntol del Cantàbric, la preparació del qual ens confien des de la cuina perquè pugueu recrear-lo a casa.
Recepta
L’arròs amb ànec és l’especialitat de la Puebla del Río, un municipi de la província de Sevilla situat en una zona de maresmes i arrossars. David Ruiz, xef del restaurant Casa Pompa, dona el seu toc especial a aquest plat tradicional i n’ofereix una versió molt personal.
Recepta