La revolució gastronòmica que va iniciar Grosso Napoletano a Madrid el 2017 arriba ara a València amb l'obertura del seu vuitè local, el primer a la capital valenciana. De pizzeries n'hi ha moltes, però cap ha aconseguit un èxit tan rotund. Una fama que es basa en quatre pilars bàsics: producte fresc importat d'Itàlia, fina massa amb una fermentació de 48 hores, forn de llenya que mai s'apaga i les mans expertes dels seus 'pizzaiolos' vinguts de Nàpols.
/ Pizzeria
La pizza napolitana acaba de ser declarada per la Unesco Patrimoni Immaterial de la Humanitat. Més que el producte en si, allò que es reconeix és el treball dels 'pizzaioli', aquests professionals que des de fa més de dos-cents anys elaboren les masses, les fan girar a l'aire de forma espectacular i després afegeixen els ingredients abans d'introduir-les en forns de llenya per cuinar-les. Efectivament la pizza va néixer a Nàpols.