Refinats, minimalistes i sorprenentment addictius: així són els sandos, els sandvitxos japonesos que redefineixen els que ens pensàvem que coneixíem.
/ Cuina asiàtica
La recepta mil·lenària de la pasta de miso ha passat de família en família durant generacions. T'ensenyem a elaborar aquesta rica i nutritiva pasta vegetal composta per koji, faves de soja i sal. Si ets un apassionat del gust umami, aquest és el teu condiment.
Dos catalans aficionats a la cuina asiàtica van voler portar al nostre país el concepte de Noodle Bar. Així naixia Udon l'any 2004. Convertit ara en una gran cadena amb més de trenta restaurants repartits per tota Espanya, Udon segueix oferint la seva especialitat: els noodles -fideus que serveixen saltejats o en caldo-, i incorpora regularment altres plats a la seva carta.
Magda Carlas explica para Gastronosfera el complejo proceso de elaboración de la sopa tradicional japonesa Ramen.