De l'antic Pudding Cafè només en queden els pastissos casolans. Des de fa pocs mesos, el local ha reobert amb el nom d'Alice Garden i ens sedueix amb un nou reclam: un magnífic jardí a l'aire lliure. La seva oferta gastronòmica s'adapta a tots els moments del dia, i la seva agenda d'esdeveniments ve carregada, sempre que el context sanitari ho permeti. Un racó a tenir en compte si es vol desconnectar, per un moment, del rugir de la ciutat.
/ Cafè
A molt pocs passos de plaça Catalunya (Barcelona), entre franquícies i restaurants enfocats al turista efímer, La Esquina brilla amb una proposta radicalment diferent. Els seus entrepans i amanides gourmet, casolans, frescos i elaborats al moment, juguen en una altra lliga, la bona. Les seves racions generoses i la cura que posen en l'execució, fets inèdits en la zona, ho confirmen.
Els xampinyons són tan versàtils que poden servir tant per acompanyar carns com per donar un toc únic al cafè o per fer que les rajoles de xocolata siguin inoblidables. T'expliquem maneres originals d’afegir-los a la dieta.
Aquesta beguda elaborada amb llet, cafè instantani i sucre s'ha convertit en l'últim gran hit gastronòmic d'internet. Per què el dalgona coffee ha guanyat tanta fama i com es prepara? T'ho expliquem a continuació.
En dies on la gastronomia pren especial importància a causa de la quantitat de menjars i sopars amb família i amics, potser poca atenció es presta a la part final d'aquests festins: el cafè. I sí, per Nadal també és important preparar aquesta beguda de forma més exclusiva perquè és la protagonista segura de les tertúlies que posen el punt final a qualsevol cita que es presti. Aquí et presentem diferents maneres de preparar-la. Posa la teva cafetera en marxa perquè comencem...
El Caffè Latte (cafè amb llet) és font indiscutible de sabor en alguns dels establiments més apreciats del país que és sinònim de bon cafè: Itàlia.
En aquesta segona part anem a veure com són les variables que hem de tenir en compte, en el cas que vulguem elaborar un cafè amb màquina. Una de les diferències que ens aporten les màquines, i que no té el procediment manual, és la creació de la crema.
Ja estem de tornada de les vacances i toca capbussar-nos en les nostres rutines diàries. Necessitarem cafè, litres i litres de cafè. I si anem a fer del cafè el nostre millor aliat contra la "depre post-vacacional", millor que sigui cafè del bo.
El cafè és un d'aquests productes que com més s'investiga més propietats beneficioses per a la salut se li troben. Però no volem un altre article avorrit de "cafè i salut" (que si és bo per a la memòria, per al fetge, com a antioxidant, que regula el ph de la sang, per al cervell, per a la vista...). Si, ens queda claríssim que és molt bona idea consumir-lo, per múltiples raons, totes elles científicament comprovades.
"...la senyoreta Honeychurch, apartada del tamboret del piano, era només una jove distingida amb molt cabell fosc i un bell, pàl·lid rostre. (...) Li agradava assistir a concerts, passejar amb la seva cosina Charlotte, prendre gelats de cafè i merenges". (Florència, Itàlia. Principis del segle XX. Fragment de "A room with a view", per Edward Morgan Foster).
El carpaccio és una preparació italiana composta de talls molt fins -originalmente de filet de bou cru, actualment es pot preparar gairebé amb qualsevol ingredient- que se serveixen fredes. Nascut el 1950 a Venècia (Harry's Bar) per a què la Comtessa Amalia Nani Mocenigo pogués menjar carn (per ordre del seu metge només podia consumir-la crua).
En només dos minuts podem preparar unes postres cafeteres, aèries i subtils. Aprofitem la nata muntada perquè sigui la base de la nostra mousse i li donem més gust amb rovell d'ou i llet condensada. Impressionant.
No es tracta només del fet que el cafè sigui més atractiu a la vista, el 'latte art' és tota una disciplina artística que duen a terme els baristes i que cada cop guanya més adeptes. Aprendre la tècnica de dibuixar amb llet sobre la superfície d'un cafè no és senzill però amb pràctica i buscant la inspiració en alguns grans artistes es pot aconseguir.
La manera que tenim d'interactuar amb el cafè ve determinada, moltes vegades, per prejudicis i mites infundats. Aclarim la veritat sobre cinc mites més. Potser aprendrem altres rutines a l'hora de consumir el cafè.
Existeix tanta literatura al voltant del cafè que fins i tot algunes mentides o mitges veritats s'han arribat a instal·lar en el nostre imaginari col·lectiu. Acabem amb cinc mites, vinculats amb la salut i el benestar, que ens faran tornar a veure el cafè amb bons ulls.
Si a l'anterior post parlàvem de varietats de cafè i de mètodes de preparació, entre altres dades, ara presentem cinc noves curiositats amb les quals podrem sorprendre els nostres companys mentre xerrem en el bar i compartim una tassa d'aquesta popular beguda.
El cafè ens acompanya a diari i, si bé coneixem alguns dels seus beneficis per a la salut, potser també ens pot interessar descobrir aquestes cinc dades bàsiques que ens ajudaran a ampliar el nostre saber sobre el món cafeter.
Saps quin és el procés de producció del cafè? T'ho expliquem pas a pas en aquesta pràctica il·lustració.
Milions de persones de tot el món comencen el dia amb una tassa de cafè. En prendre cafè, notem els seus efectes a l'instant, aportant-nos una dosi extra d'energia, una major capacitat d'atenció i millor predisposició a l'activitat i l'exercici físic. No és estrany, doncs, que sigui una de les begudes favorites de tants i tants esportistes.
L'esmorzar del futur arriba des d'EE. UU. : Muffins, pastissos, dònuts, pastes, galetes, creps, pa, cereals ... La recentment patentada farina de grans de cafè verd afegirà un toc d'energia natural i sabor als nostres esmorzars, brunchs i berenars.
La cultura del cafè, del cafè ben fet, té el seu food truck. Originari del Bluebell Coffee de València, aquesta caravana vintage ofereix 'cafè de tercera generació'.
El tiramisú es uno de los postres tradicionales italianos con más renombre. Descubrimos sus orígenes y compartimos una receta.
Sabies que un gra de cafè torrat pot contenir fins a un miler d'aromes diferents? Increïble, veritat? Però el poder del cafè no només està en el seu sabor, sinó en els seus múltiples i beneficiosos efectes, sempre que el consum sigui moderat. La nutricionista Magda Carlas ens explica en el seu post setmanal alguns dels seus beneficis, com la seva capacitat per despertar-nos, estimular-nos, a més de facilitar una ràpida digestió després de menjar. Millor impossible!