Un cant d’amor a Blanes i al producte de qualitat i de proximitat. Això és Cal Mut, el restaurant amb el qual el prestigiós xef Harry Wieding ha volgut tornar als seus orígens. I el resultat no pot ser millor.
/ Brasa
El restaurant, situat al costat del port pesquer de Cabo de Palos (Cartagena), constitueix tot un oasi de proteïnes càrnies d'alta qualitat i inusuals talls de carn, a més d'arrossos elaborats al foc de llenya.
Tizne Brasería obre les portes a la ciutat de Múrcia, als peus de la Catedral, per inundar els seus cèntrics carrers del sabor a fum de les brases de la cuina.
Green LEKA Can Valldaura és l'essència de la bon menjar i de la bona feina. Responsables i compromesos amb el medi ambient i la sostenibilitat, les seves carns a la brasa, les seves receptes de cullera i els seus exquisits vegetals de l'hort, fan que aquest sigui un petit paradís culinari.
El fum de la brasa impregna el caràcter de Palo Verde, un restaurant situat al barri de l'Eixample (Barcelona), que va obrir les seves portes fa tot just uns mesos. Els seus artífexs, Andrés Bluth i Ludwig Amiable, expliquen que allà s’hi fa “cuina al carbó punxada en un pal” però a la seva carta, molt curta, tot i que perfectament executada, el que trobem és una desena de sorprenents creacions que lloen el producte de primera i el retorn a la cuina més essencial.
A Badalona, Sal Groga eleva la brasa a un altre nivell: cuina honesta, producte local i una atmosfera única en les altures, on cada plat s’assaboreix amb calma i autenticitat.
La destinació, els viatges però sobretot la cuina van unir a la Paula i al Manuel, propietaris de La Boibella a la localitat valenciana de L'Eliana. Ell, cuiner inquiet i amant del "bo" (bé en valencià) i ella, llicenciada en Belles arts i enamorada de tot el "bell", formen un tàndem perfecte que dóna com a resultat un restaurant on el bon menjar i l'encant de l'espai són els senyals d'identitat d'aquest jove negoci.
El nou local, una taverna d'estil mediterrani, ofereix una àmplia varietat de propostes a la brasa amb productes de proximitat i de temporada
Pedro Gallego ofereix una carta breu de plats saborosos, sense complicacions, als quals sempre aporta un toc personal.
Quan creues el llindar del restaurant Basea de València, aprecies que en el mateix moment i lloc hi ha alguna cosa de màgic. Impregna l'ambient una olor familiar, que et fa sentir com si estiguessis a casa, i que et transporta a moments especials: la infantesa, la casa dels avis, els estius que no acaben mai, les quedades amb els amics... Perquè Basea és molt més que un restaurant, és un espai on gaudir de les petites coses i degustar producte, un bon producte sense artificis elaborat amb una fórmula secreta: grans dosis de calma i afecte.
El pescado es uno de los productos gastronómicos más valorados por los expertos, por esto es muy importante el método de cocción que utilicemos.