De lo que todo el mundo habla.

Tarragona y Reus forman un dueto fantástico que acumula historia, rincones especiales y estupendos sitios donde reposar disfrutando de buena cocina. Os proponemos dos días para convertir un fin de semana en unas memorables micro-vacaciones.

Cuidarse y tener una buena alimentación es lo mejor que podemos hacer por nuestro bienestar. Las frutas y las verduras deben estar siempre entre los productos indispensables de nuestra cesta de la compra. ¿Pero qué pasa cuando tenemos que escogerlas?

El movimiento vegano acumula cada vez más fieles seguidores que rechazan la utilización y consumo de todos los productos y servicios de origen animal.

La historia y la tradición gastronómica en Menorca cuenta con interesantes referencias, como el manuscrito del siglo XVIII, de Fra Roger, publicado bajo el título de 'Art de la Cuina' (Arte de la Cocina), el libro De Re Cibaría, de Pedro Ballester, de principios del siglo XX, o los numerosos recetarios y otros textos de divulgación culinaria publicados en los últimos años, como los de José y Damián Borrás, Ramón Cavaller o Bep Allés. Pero me referiré aquí a 'Art de la Cuina', de Fra Roger, y al interés que está despertando en la gastronomía insular.

Los vegetarianos flexibles o carnívoros ocasionales se inclinan por una dieta saludable, flexible y sin remordimientos. Una dieta realista que busca el progreso, no la perfección.

El cocarroi es una pasta rellena típica de la isla de Mallorca. Gracias a la forma de media luna que tiene, es muy fácil de identificar; de hecho, hay quien dice que la calzone italiana se le parece, aunque el resultado es muy diferente. Se pueden comer fríos o calientes, y tienen la calidad de conservar durante más tiempo los ingredientes que hay dentro.

Pasado el carnaval, toca esperar a la Semana Santa manteniendo las tradiciones. Si hay una tentación que nos deberíamos permitir en esta época del año, es sin duda tomarnos unas torrijas. Esponjosas y con un sabor inconfundible son un icono de nuestra gastronomía que se ha convertido en la estrella de estas fiestas.

Ca'n Caló es la finca ecológica que Gabriel Torrens (Sencelles, 1971) ha heredado de su familia. Como hizo su padre, su padrino y más generaciones de antepasados, se encarga de cultivar esta tierra situada en Ruberts, un bello y pequeño pueblo del municipio de Sencelles (Mallorca).

Estos nuevos productos son una posible alternativa a la carne convencional al tiempo que fomentan un sistema alimentario más sostenible, ético y justo.

El pregón de la primavera ibicenca llega de la mano de la floración de sus almendros, un evento que anima a multitud de curiosos a pasear por los campos pitiusos para disfrutar de lo que muchos llaman “la otra Ibiza”.

Este incansable viajero con memoria, es un tipo de bacalao adulto que solo está disponible entre enero y abril. Cada año migra desde el Mar de Barents, situado más al norte del Círculo Polar Ártico, donde se unen Noruega y Rusia, hasta las aguas frías y puras de la costa norte de Noruega, nadando 1.000 kilómetros a contracorriente para desovar en este enclave natural único de mares paradisíacos, regresando así a su lugar de origen.

En este post desvelamos las pautas a seguir para ayudar al organismo a regenerarse lo más rápido posible de cara a la siguiente cita deportiva, con un modus operandi realista que huye de las recetas y los productos milagro, basándose en cinco pilares: planificación, entrenamiento, hidratación, alimentación y descanso.

Hoy vamos a hablaros de algunos hábitos que deberíamos poner en práctica nada más levantarnos y que nos ayudarán a empezar el día con buen pie. Pero te has preguntado, ¿por qué son tan importantes?

Descubrimos la piedra angular de la tradición culinaria japonesa: los nuevos fideos o tallarines de fibra vegetal natural, bajos en calorías y carbohidratos, una forma saludable de elaborar los platos de pasta favoritos sin sentirse culpable.

San Valentín ya está aquí, y por ello hemos decidido abordar el excitante y controvertido tema de los afrodisíacos. Los restaurantes ofrecen menús especiales y las pastelerías se llenan de dulces de color carmesí y en forma de corazón, lo que para algunos puede resultar un tanto empalagoso. Dejando de lado ese tema y volviendo al que nos ocupa, existen numerosas preguntas en torno a ellos: ¿qué son los afrodisíacos? ¿Cuáles son? ¿Cómo funcionan? ¿Realmente funcionan?

Paseamos con Josep Vilà (payés de 76 años) por el parque agrario de El Prat y descubrimos los secretos del cultivo de la alcachofa, producto que cuenta con distinción de Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Manolo Porteiro, al frente de la Pastelería Roiser de Coristanco, uno de los obradores más antiguos de la comarca de Bergantiños, nos desvela sus secretos para elaborar una empanada perfecta.

Uno de los tópicos con que cuenta Menorca es que el plato más reconocido de su gastronomía es la caldereta de langosta, una suculenta sopa marinera que tiene como base un buen sofrito. Un plato que, aunque se cocinaba antes, adquirió notoriedad y popularidad con el fenómeno turístico de los años 80. Pero la cocina de Menorca es mucho más que langosta, y la langosta es mucho más que caldereta.

De grandes cualidades nutricionales, este animal es criado exclusivamente en la Comunidad Autónoma Vasca y Navarra siguiendo un modelo concreto de crianza y estrictos controles de calidad. Se puede adquirir en supermercados y carnicerías bajo la firma ‘Euskal Untxia’, que aglutina a más de una veintena de criadores. Estos conejos se alimentan de forma respetuosa con el medio ambiente.

Nos proponemos vivir la experiencia de una jornada de matanzas (ses matances) a la ibicenca. Pero no hemos acudido a una matanza cualquiera: hemos participado en las Arrós de Matances & Rock. La esencia es la misma que una matanza tradicional, con un plato principal, el arrós de matances y además, música en directo, con la participación de más de una veintena de músicos de la isla, que no paran de tocar desde las 12 de la mañana hasta la media noche. Una auténtica Jam session de doce horas.

Josep Pla tenía el don de la expresividad absoluta a través de la letra contenida. Pocos (en mi opinión ninguno) autores han sido capaces de construir desde la sencillez unas imágenes tan nítidas del paisaje, la vida y la comida como el genio de Palafrugell. Literatura en alta definición.

Ha empezado la cuenta atrás para la llegada de las que, sin lugar a dudas, son las fiestas más esperadas del año y, con ellas, de uno de los días más especiales. La noche en la que despedimos el año y recibimos el próximo acompañado de buenos deseos y renovadas ilusiones. Pero, ¿qué sería de este acontecimiento sin las tradicionales 12 campanadas y las uvas de la suerte?

Se acerca la Navidad y con ella… ¡los temidos regalos! Te traemos una selección de productos relacionados con la gastronomía para que encuentres la inspiración.

En el recetario malagueño tenemos de todo, pero hemos elegido algunos de los más populares para que abras boca. Cinco dulces y postres muy malagueños, con gran tradición que siguen manteniéndose en el recetario malagueño para gusto de todos los golosos.

Se diseñan y fabrican en nuestra tierra para vestir las mesas y las creaciones gastronómicas de los chefs más reputados de todo el mundo. Platos, bandejas, cuencos,.... Hablamos con cuatro artesanos, diseñadores y empresarios españoles que son una referencia en la alta cocina. Sus vajillas marcan la diferencia.

Una nueva propuesta culinaria, sana, diferente, divertida y con multitud de seguidores en redes sociales. Los «doshis» han llegado para quedarse.