Cómo cocinar un tartar de atún y salmón con vinagreta de verduras

Cómo cocinar un tartar de atún y salmón con vinagreta de verduras
Cómo cocinar un tartar de atún y salmón con vinagreta de verduras
30 Abril, 2016
Anna Tomàs

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1

Para 2 personas:

  • - 200 gramos de atún
  • - 100 gramos de salmón
  • - Salsa líquida de soja
  • - Pimiento verde
  • - Pimiento rojo
  • - Cebolla
  • - Zanahoria
  • - Calabacín
  • - Aceite de oliva
  • - Vinagre de Módena
  • - Sal

Aromas sugerentes, sabores que nos hacen disfrutar, texturas distintas a cada mordisco, todo ello, cocina de sensaciones. Cocina de siempre adaptada a los tiempos modernos. Esta combinación la encontramos en plena Tarragona histórica y monumental, a pocos metros del Pla de la Catedral. Abriendo la puerta del restaurante, aparecen arcos medievales fechados en 1350 que proporcionan el marco perfecto para disfrutar de un ágape distinguido e innovador, tanto para una cena romántica como para una comida de trabajo, debido a los diferentes ambientes dentro del local de Arcs Restaurant.

Elaboración: 

Ingredientes para el tartar.

- Marinamos los pescados en la salsa de soja durante 1hora aproximadamente.

- Cortamos las verduras a dados muy pequeños y las ponemos dentro de un bol con el aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.

Cortamos los pescados a trozos muy pequeños, a cuchillo, y los colocamos en un recipiente para ir añadiendo soja y aceite de oliva al gusto.

- Cortamos los pescados a trozos muy pequeños, a cuchillo, y los colocamos en un recipiente para ir añadiendo soja y aceite de oliva al gusto.

Añadimos soja y aceite de oliva al gusto.

- Nos servimos de un molde para fijar la estructura del tartar e incluimos las verduras troceadas encima. 

Nos servimos de un molde para fijar la estructura del tartar.

- Presentamos el tartar dentro regándolo con la vinagreta de verduras y acompañándolo con unas tostadas o de ensalada.

Presentamos el tartar con la vinagreta de verduras y acompañándolo con unas tostadas o con ensalada.

¡Buen provecho! 

/ Te Gustarán.