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Uno de los platos más famosos de la historia culinaria. El más veces reinterpretado, el que no falta en un restaurante ni en ninguna fiesta familiar. La ensaladilla rusa sigue haciendo furor. Te damos algunos consejos para que la tuya salga de diez.

Fue codiciada pieza de consumo en los zurrones de los pastores trashumantes y hoy se disfruta con igual entusiasmo acompañado de un buen vino. El chorizo riojano destaca en el amplio surtido español por su adaptación a la cocina (más allá del simple bocadillo) y sus virtudes organolépticas.

Escarola, pescado en salazón y salsa xató. Estos son los ingredientes esenciales de una ensalada que se ha convertido en un símbolo de exitosa cocina popular. Crujiente, fresca y sencilla de elaborar. Por tener tiene hasta polémica sobre su origen, y es que el xató lo tiene todo.

¿Un producto bueno, sano, versátil, cercano y que no sea caro? ¿Y que nos permita elaborar recetas rápidas y vistosas? Sin duda, una lata de atún. Te presentamos diez recetas tanto para salir del paso como para quedar bien incluso en un caso de compromiso. Incluso para preparar la conserva en casa!

El Chiringuito de El señor Martín , en la madrileña calle Mayor, es un lugar divertido, de ambiente marinero que se nutre del pescado de “el Señor Martín” en el cercano Mercado de San Miguel, una empresa premiada en varias ocasiones por su innovación.  

El restaurante Favela en Valencia nos anima a preparar uno de sus platos estrella: el escondidinho, uno de los más populares en el recetario de la cocina brasileña. Su fácil preparación y sus sencillos ingredientes hacen de esta receta un plato muy apetecible para preparar en casa.

Quien más quien menos se ha atrevido en alguna ocasión a marinar el salmón y, si no, esta es vuestra ocasión para estrenaros. Lo que propone Jordi Pujol, chef y propietario del restaurante SensEspina es acompañarlo con gracia: cocinaremos un falso risotto que no sólo entra bien en el paladar, sino también por la vista. Bon appétit!

Las alitas de pollo estilo Buffalo son un clásico moderno de la globalización, bocado especiado y sabroso que hoy proponemos en versión ultra-crujiente acompañadas de una salsa fresca y picante.

En el restaurante Can Gula, ubicado dentro del recinto Mercantic de Sant Cugat, proponen un plato sencillo pero sabroso, que juega con los contrastes de sabores y que tiene la ventresca de atún como protagonista principal.

Sobre el tartar y sus múltiples variantes ya habíamos hablado anteriormente. De nuevo confesamos nuestra querencia y debilidad por esta preparación que saca el máximo partido de la pureza del ingrediente principal.

Esta receta, llena de elaboraciones y detalles que la hacen digna de la carta de un restaurante con estrella, es una creación de Guillermo Rubio, ganador del primer Concurso de Cocina de Gastronosfera en Facebook.

Hace pocos meses que otro de los emblemáticos edificios modernistas de Barcelona, la Casa de les Punxes, abrió sus puertas al público. Vinculado a la casa pero con un carácter independiente, nace el bar vermutería Matalaranya, con sus tapas y platillos que beben de la cocina tradicional catalana y con otras propuestas gastronómicas que invitan a abandonar la barra y a disfrutar de una buena mesa.