La menestra de verduras es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Cambia en función de la temporada y de la receta de cada casa o restaurante y, en esta ocasión, reinterpretamos la que elaboran en el capitalino restaurante Virrey donde el producto de calidad y las recetas tradicionales reinventadas son las protagonistas.
/ Gastronomía española
Los mejillones tigre son un clásico de las tapas tradicionales españolas. Mejillones rellenos que resultan un mordisco cremoso y crujiente. Anímate a prepararlos en casa con nuestra receta de mejillones tigre paso a paso, ¡te van a encantar!
Para celebrar el Día Mundial de la Croqueta el 16 de enero, repasamos su historia, algunas curiosidades y consejos para prepararlas en casa, o los mejores sitios donde disfrutarlas.
Te revelamos los secretos de este tradicional plato aragonés para que lo prepares como en antaño: toma nota de nuestra receta de pollo al chilindrón con patatas.
Con la misma base de carne desmenuzada, la ropa vieja en España suele estar elaborada a base de las carnes del cocido y en Latinoamérica es un guiso con sofrito especiado que se sirve con arroz.
Los hermanos Arrabal tomaron en 2022 el relevo al mando de Lucio, un clásico de Torrelavega, una “parrilla asador” que mantiene las carnes a la brasa como gran reclamo.
Hay un modelo de restaurantes que está en franca regresión pero que, sin embargo, no deberían desparecer nunca. Un modelo que personalmente me gusta denominar como restaurante burgués o, lo que es lo mismo, una casa donde se practica el lujo discreto en todos los detalles, con una cocina de calidad, entre clásica y tradicional en sus conceptos, y que cuenta con un servicio de sala impecable.
Una de las razas de ganado caprino más importantes de España se encuentra en Málaga: se trata de la cabra malagueña, de la que se derivan productos gastronómicos muy interesantes como el queso o el chivo lechal malagueño.