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    La séptima edición de la 'Ruta del Bacallà' calienta motores

    Un total de 28 restaurantes de Barcelona y 8 bacaladerías de los mercados de la ciudad participarán este año en la séptima edición de la ‘Ruta del Bacallà’, que se celebrará del 28 de marzo al 14 de abril. Así, durante 19 días que dura la ruta, ...  Leer más

  • ‘La Algodonera Market Lab’
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    La 'Algodonera Market Lab’ vuelve con el huevo como protagonista

    ¿Cómo cocinar el huevo perfecto? Este básico que podemos ver en distintas versiones, es el protagonista de la primera edición de este año de la  'Algodonera Market Lab’. La llegada del buen tiempo y la primavera marcan el inicio de una serie de ...  Leer más

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    VIII Edición de GastroMarketing, el congreso que se ocupa de la gestión de los restaurantes

    El cartel de este año. Con Andoni Luis Aduriz al frente, mantenía el excelente nivel de otras ocasiones, ya que por GastroMarketing han pasado figuras de la talla de Joan Roca, Dani García, Francis Paniego, Alberto Chicote, Jordi Roca, Paco Morales, Ángel ...  Leer más

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    ¿Cuáles son las mejores razas de vacuno?

    La carne de vacuno es de las más consumidas, y muchas de las personas que compran este producto o lo consumen en restaurantes desconocen su procedencia. Por esta razón, hemos preparado un listado de las carnes de vacuno más utilizadas en el ...  Leer más

  • Cinco ideas para personalizar el roscón de Reyes
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    El roscón de Reyes es un dulce heredero de las tartas circulares que los antiguos romanos elaboraban en sus fiestas saturnales. Su redonda figura, en homenaje a Saturno y al inicio del ciclo en que cada día la luz gana unos minutos tras haber superado el ...  Leer más

  • ¡Sácale el máximo partido al marisco con estos consejos!
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    Como cada navidad, el marisco invade nuestras mesas. Es una buena ocasión para salir de la zona de confort y pensar en preparaciones distintas y poco usuales. Es cierto que mayoritariamente el marisco requiere poca cocción y apenas alguna salsa para ...  Leer más

  • La angula: el alevín más cocinado en Navidad
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    Siempre fueron enigmáticas. Aunque ya eran conocidas por griegos y romanos, durante mucho tiempo se ignoró su procedencia y aunque Plinio el Viejo llegó a la conclusión de que tenían alguna relación con las anguilas, muchos años después todavía ...  Leer más

  • Canelones vegetales, ni carne ni pescado
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    En la cocina, la tradición se puede tratar de dos maneras, o bien manteniéndola, con los mínimos cambios para actualizarla, o utilizándola de trampolín para transformar ideas y conceptos y crear propuestas nuevas. Lo vemos constantemente, con platos como ...  Leer más

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    Los caseríos del País Vasco son el origen de todo, el punto de partida ancestral y actual de este rico producto natural con alto contenido en proteínas y minerales, ya que desde tiempos inmemoriales hasta nuestros días se ha criado ganado en los montes de ...  Leer más

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    Si cada vez te resulta más difícil encontrar tiempo para ir al gimnasio, ya sea porque la jornada laboral se eterniza o porque eres de los que está siempre de viaje, una solución es llevar el gimnasio siempre contigo. No se trata de meter las mancuernas ...  Leer más