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En una calle que se escapa del bullicio de la primera línea de la costa de Salou y de los garitos que endosan al turista poco exigente paellas de plástico y sangrías aguadas, nos encontramos el MRKT, uno de los restaurantes que en los últimos años han elevado, y mucho, el nivel gastronómico de la turística capital de la Costa Daurada.

En carta, apuestan por la cocina nikkei y de mercado, donde mezclan sushi, pescados, mariscos frescos y carnes maduradas.

Este restaurante de Las Palmas de Gran Canaria ofrece una cocina fusión sin fronteras con brasas y woks. Toda su materia prima es fresca y los platos se elaboran a la vista de los comensales.

Dabiz Muñoz es un cocinero que se sale de todos los registros. Trabajador incansable desde sus primeros días, cuando daba sus primeros pasos en Madrid en aquel diminuto local de la escondida calle de Francisco Medrano en el que incluso se quedaba muchas noches a dormir para no perder tiempo y avanzar en sus creaciones. Ha evolucionado desde entonces.

El restaurante ofrece una amplia variedad de propuestas mediterráneas con un toque peruano.

Unos cocineros jóvenes abrieron Masta en el corazón de Zarautz hace pocos años con pocos platos, pero con mucha hambre. Ahora, aunque sigue pareciendo una taberna, presume de un Bib Gourmand y varios premios.

El establecimiento de Muelle Uno combina influencias gastronómicas de distintos países en una propuesta creativa que se disfruta con el puerto, la Alcazaba y la Catedral como privilegiados compañeros de mesa.

Detrás de los muros del convento de Calle Easo, en el sótano, Atea tiene 13 mesas y una cocina con dos cocineros jóvenes y apasionados. Juan Miguel Ovalle y Ray Ramírez, uno colombiano y el otro peruano criado en argentina, se conocieron en el famoso restaurante de Martín Berasategui en Lasarte y aquí han construido un menú de degustación que viaja desde Tokio a Buenos Aires, pasando por Calabria y País Vasco.

Frente al puerto del Masnou, Cobalto une la tradición italiana y los sabores del Caribe en una cocina de autor donde el producto, la técnica y la memoria convierten cada plato en un viaje gastronómico.

Benidorm es mucho más que sol y playa, y su oferta gastronómica lleva tiempo demostrando que también hay espacio para propuestas capaces de sorprender. En pleno corazón de la ciudad, Umai ha logrado convertirse en uno de los japoneses de referencia gracias a una cocina que va mucho más allá del sushi.

Cocina italiana, japonesa y mediterránea, raciones para compartir, marisco y pescado y una amplia oferta de tapeo en Estepona conviven en un espacio pensado para todos los gustos.

Tras formarse en Perú, Madrid y el Basque Culinary Center, Luna Blanca apuesta en este restaurante en Torre del Mar por una cocina mediterránea ligada a la Axarquía, recuperando recetas tradicionales, producto local y sabores que mezclan memoria, viajes y territorio.