El tomàquet es converteix en els mesos d'estiu en un dels aliments més consumits i produïts a la Regió de Múrcia.
/ Tomàquets / tomates
El Mercer Hotel Barcelona viu una revolució dins la seva cuina gràcies a l'arribada del xef Harry Wieding. Des de Le Bouchon, el gastrobar d'aquest hotel boutique, situat en ple barri Gòtic de Barcelona, ens trasllada el seu amor pel producte de qualitat i de proximitat a través d'aquesta amanida de tomàquets de temporada amb ventresca de tonyina.
Amb l'estiu arriba un dels productes de temporada més benvolguts pel seu sabor: el denominat 'tomàquet del país', el tomàquet de les hortes del País Basc.
El xef Valentí Mongay de La Salseta (Sitges) comparteix amb Gastronosfera una recepta natural, saborosa i amb productes de km 0, senyal d’identitat d’aquest restaurant.
Preparació:
- Netegeu els sorells i filetegeu-los.
El verano es la verdadera época del tomate, cuando está en su plenitud y su sabor es tan intenso como repleto de matices.
