Benvingut
Ets major d’edat?
No pots accedir si ets menor d’edat.
El restaurant La Venta és un clàssic de la ciutat de Barcelona, situat al Tibidabo, que acaba de celebrar 110 anys. Els canelons són un dels plats en què excel·leixen juntament amb altres de la cuina catalana tradicional. En Josep Vilella i en Lluís Vinyes, copropietaris actuals, ens revelen el secret de la seva recepta.
Preparació del farcit:
Coneguda com la cuinera de les flors, Iolanda Bustos, xef de la Calèndula (Girona), troba els maridatges perfectes a partir de mil i una flors saboroses que conrea o recol·lecta ella mateixa.
El propietari i xef del restaurant Can Rin comparteix amb Gastronosfera una de les receptes del seu restaurant: canelons de pasta d'arròs amb verdures, gambes i salsa de soja i mel.
Preparació:
- Netegem les verdures i les tallem ben fines. També netegem les gambes.
- Hidratem les fulles de pasta d’arròs amb aigua freda.
- Saltegem les verdures amb a foc ben viu i hi afegim una mica de soja.
