/ pollastre

Els fingers de pollastre són un entrant ideal per a qualsevol moment: cruixents i deliciosos, aquests bastonets de pollastre arrebossats són un piscolabis exquisit que fins i tot conquista els paladars més exigents, ja que, gràcies a l’arrebossat, la tècnica de cocció i la salsa per a fingers de pollastre amb què els acompanyem, també són molt versàtils. Així que, si vols aprendre a fer fingers de pollastre casolans, continua llegint, que t’ho expliquem.

Amb la seva crosta daurada i cruixent, el pollastre fregit és probablement un dels plaers més sucosos i addictius que coneixem. Algunes cadenes de menjar ràpid nord-americanes li han donat fama mundial però el cert és que aquest plat és present en el receptari tradicional de molts països des de fa dècades. Sense por a l'excés de calories, aquestes sis receptes ens conviden a enllardar-nos les mans i a assaborir el pollastre fregit de maneres ben diferents.

A pocs llocs com a l'Hikari Yakitori Bar descobriràs el menjar japonès de manera tan autèntica. Ens colem a la seva cuina per aprendre a elaborar el pollastre fregit com el preparen al Japó. Es tracta de marinar petites porcions de pollastre amb una barreja condimentada de fècula de patata per després fregir-les lleugerament en oli, de forma similar a una tempura. Aquest entrant es caracteritza pel seu lleuger arrebossat, que queda per fora molt cruixent però, a la vegada, manté el pollastre molt gustós i suau en l'interior.

El Lumagorri (Pluma roja) es el pollo de caserío vasco, cuya crianza se realiza como antaño, y su carne destaca por su calidad y sabor.