Em rep la cap de sala amb un somriure sincer i m'ofereix una taula a l'interior del local. És un dia calurós així que l'aire acondicionat s'agraeix molt. Bec una cervesa ben freda i miro al meu voltant observant l'interior de Cor Barra i Taula, el restaurant conegut per la seva cuina mallorquina cosmopolita.
/ Mallorca
Tres locals a Palma de Mallorca on menjar molt més que pizza i gaudir de l’autèntic gust italià.
Tremendo Grup es fa amb la cantonada més emblemàtica del Passeig Marítim de Palma amb una proposta que ofereix una cuina 'non stop'.
Així com els valencians tenen l'orxata de xufla com a beguda de l'estiu, els mallorquins presumeixen del granissat d'ametlla, una alternativa refrescant als 'smoothies' que en els darrers anys s'han posat de moda i que, en alguns casos, han llevat el protagonisme a aquesta beguda tan tradicional a l'illa.
Ca'n Caló és la finca ecològica que Gabriel Torrens (Sencelles, 1971) ha heretat de la seva família. Com va fer son pare, el seu padrí i més generacions d'avantpassats seus, s'encarrega de cultivar aquesta terra situada a Ruberts, un bell i petit poblet del municipi de Sencelles (Mallorca).
Els blats antics, com el de xeixa, han estat a punt de desaparèixer arran de l'aparició dels moderns. El motiu és senzill: aquests últims, també anomenats industrials, es van dissenyar per ser més productius.
El pa és un producte bàsic. Tan mallorquins i menorquins, com a eivissencs i formenterencs comparteixen devoció per aquest aliment que durant segles ha estat vital en la seva nutrició, igual que els catalans. D'aquesta necessitat, va sorgir un dels plats més senzills i rics del panorama culinari mundial: el pa amb tomàquet o pamboli, dues denominacions que serveixen per nomenar la mateixa preparació.