/ <p>màlaga</p>

Les sardines són el peix preferit per preparar espetos, almenys a Màlaga, on aquest peix de plata és molt consumit i apreciat. Encara que són les més famoses, no són l'únic peix que es menja als xiringuitos, al contrari, hi ha un altre tipus de peixos i cefalòpodes que les acompanyen a les brases, fent que aquestes es converteixin en un autèntic festí.

El Pimpi és una part viva de la història de la ciutat de Màlaga i amb el pas del temps s'ha convertit, a més, en un centre neuràlgic de la cultura i les causes socials de la ciutat. Tant és així que fa dos anys van començar una aventura a la qual van anomenar El Pimpi Solidari, en la qual tot el recaptat durant un dia a través del celler i les activitats paral·leles que organitzaven durant la jornada era destinat íntegrament a projectes socials de la província.

KGB és un gastrobar situat al centre de Màlaga (C/ Fresca 12) que innova i crea de forma incansable. Cada dia, cada setmana, cada mes... És igual quan vagis a visitar-lo. Sempre trobaràs alguna cosa nova. Els artífexs de tanta creativitat són Irene Garrido i José Alberto Callejo. Ella als comandaments de la cuina, ell coordinant sala i activitats. La carta té propostes de cuina internacional i espanyola, sempre atenent al producte andalús i tot basat en una interessant història pensada per a cada plat i cada tapa, on el món de l'espionatge i dels ingredients "top secret" estan a l'ordre del dia, per aquest motiu les seves sigles: Kuartel Gastronomic Bar.

Moure's pel centre històric de Màlaga s'està convertint en tot un al·licient per als interessats a descobrir nous restaurants. Travessant el riu Guadalmedina, deixant a l'esquena el Soho malagueny, trobem interessants propostes gastronòmiques que han estat amagades durant anys pels qui no eren residents del barri, però que ara estan emergint gràcies a la seva visibilitat a les xarxes socials. És el cas d'Almijara, un establiment que porta obert des de l'any 1989 i que avui dia ha sabut reinventar-se amb els temps de la mà del seu propietari i cuiner, José Andrés Jiménez.

El viatge comença al carrer Girona 39, on tindrem la possibilitat de visitar altres països del món a través dels seus sabors, a través de la cuina d'Álvaro Àvila, propietari i xef de La Alvaroteca. La seva cuina no es queda només en la fusió o els tocs de la cuina actual, sinó que va un pas més enllà posant-li a cadascun dels seus plats una part de la seva personalitat, una bogeria amable.

La família Lara fa dues dècades que aposta pels productes malaguenys i la cuina de temporada. Descobreix la seva cuina amb un marcat toc personal a Màlaga i gaudeix dels seus plats i licors casolans.

Màlaga incorpora un nou restaurant a la zona del Soho. Al carrer Barroso ha obert les seves portes el restaurant La Antxoeta. El Xef Pablo Caballero després de capitanejar la cuina d'importants establiments comença amb aquesta marxa el seu projecte més personal.

Arriba una nova edició de la 'Ruta de la Tapa' de Vélez-Màlaga! Més de 30 locals de la ciutat s'han sumat a aquesta cita amb la qual assaborir el millor de la gastronomia malaguenya en format tapa.

El Pimpi Solidari (Màlaga) arriba aquest 28 de febrer a la seva segona edició amb un programa carregat d'activitats per tal de recaptar fons que aniran destinats al 100% a projectes solidaris.

Probablement us estareu preguntant què té la llonganissa de Màlaga que la diferencia de les altres de llonganisses que puguem menjar a la resta d'Espanya. El seu període de curació, que és més curt del que és habitual, és el que li confereix la seva peculiaritat en textura i sabor a aquest producte tan consumit pels malaguenys.

Et recomanarem 3 propostes molt malaguenyes de combatre les baixes temperatures, reconstituents, saludables i saciants, al contrari que passa amb un altre tipus de brou o sopes.

El mango és una fruita tropical que procedeix de l'Índia. Allà és considerat molt especial, tant que li diuen la fruita de l'amor, ja que es regala per manifestar sentiments i amistat als éssers estimats.