/ La cabaña

La carta de Cabaña Buenavista reuneix una revisió de plats tradicionals murcians amb noves creacions resultat de l'enginy del seu xef, Pablo González-Conejero. Un d'aquests són les albergínies farcides, una original revisió de la recepta del ja retirat xef Raimundo González Frutos. La compartim pas a pas.

El chef con estrella Michelin Pablo González-Conejero, de La Cabaña, explica paso paso cómo reinterpretar un montadito clásico de lomo.