En Yellow Door (Barcelona) se esfuerzan por darle un carácter totalmente healthy a los platos y sabores de la tradición mediterránea. Este buddha bowl es un ejemplo de cocina equilibrada y una pincelada de color para nuestra mesa.
Laia Antúnez
Laia Antúnez - Redactor
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En el Eixample barcelonés, a escasos pasos de la avenida Diagonal, este restaurante se esfuerza por darle un carácter totalmente healthy a los platos y sabores de la cocina mediterránea. Desde el desayuno hasta la cena, hacen del comer bien (y en cantidad) una filosofía de vida.
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El año pasado año, en todos los restaurantes UDON se consumieron un total de 168 toneladas de verduras ecológicas y cerca de 140 toneladas de pollo de corral. Unas cifras que reafirman el compromiso que la cadena de restauración ha ido adquiriendo gradualmente con el producto sostenible. “Empezamos utilizando pollo de corral en un solo plato, el Corral Chicken Yakisoba, y ahora hemos logrado el reto que nos habíamos marcado: todo el pollo de nuestros platos es de corral”, explica Alberto Gómez, chef ejecutivo de UDON.
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