Inboga

Pero nadie, absolutamente nadie, hacía presagiar esta circunstancia cuando en el 2014 montaron un ‘club gourmet’ en el chalet de los padres de Abe. Todos los viernes, cuando terminaban sus estudios, iban a comprar los productos con los que experimentaban cada fin de semana en la vivienda familiar. Eran un grupo de dieciséis amigos, todos ellos amantes de la gastronomía, aunque Roberto Rodríguez, actual chef, era el único que por aquel entonces se estaba formando en cocina.

¿Lechal, recental o pascual? Igual así a simple vista solo reconocéis un tipo de carne pero los tres provienen del mismo bovino, es decir, del cordero. Una carne que es una delicia en nuestra gastronomía y que no solo es un clásico de las Navidades (con un consumo que en cifras rondan las 16.000 toneladas frente a las 5.000 ó 6.000 que se consumen en los meses de junio y julio) sino que se puede comer todo el año, incluso con un precio menor, y aprovechando cada parte de este animal.

La remolacha es un alimento que ha acompañado la historia de la humanidad desde la prehistoria. De piel fina, que recubre una pulpa densa y muy sabrosa, esta planta herbácea ha demostrado ser un gran aliado para mantener la salud a raya. Sus beneficios son muchos y muy variados. Junto a las bayas y las espinacas es todo un indispensable en las recetas más veraniegas al poseer un importante efecto drenante. ¿Te apuntas al consumo de remolacha?