Hay que destacar la gamba de Vilanova en la sección de mariscos, también los arroces ya mencionados, que cosechan ellos mismos en el Delta de l’Ebre y un catálogo interesante de platillos para abrir el apetito con boquerones en vinagre caseros y lágrimas de bacalao rebozadas con salsa romesco. Los proveedores son de la familia del empresario al frente del negocio, Haral Cortés. Todos pescadores. Hacen visible la grandeza del pescado del territorio.
/ Mediterránea
Un molino auténtico, con sacos de harina y grano ecológico que se muele allí mismo, y un agradable olor a pan recién hecho dan la bienvenida a Ametller Origen Mercat d'Autors, un mercado gastronómico con una oferta culinaria de lo más apetecible que empieza por el pan. Delante del molino, un escaparate en el que lucen infinidad de suculentas variedades de pan elaboradas con masa madre.
Tras la borrasca, el sol. Y tras el confinamiento, una experiencia relajante y única. Es lo que ofrece Yurbban Passage Hotel & Spa, con su azotea privilegiada y sus pioneros tratamientos de bienestar. ¿Por qué no darse un capricho? Unas vistas sobre la ciudad de Barcelona desde su casco antiguo; un masaje relajante y un tiempo de oro en la zona de aguas de su spa; una experiencia de las que no se olvidan.
Los sábados de julio no volverán a ser lo mismo gracias al planazo que ha preparado el grupo El Alto en los jardines de la Masía El Pinar: cena, buena música y mucha diversión. ¿Te lo vas a perder?
“Amar el bosque y amar la vida. Nacemos para disfrutar, respetar y compartir”. Esta es la frase que los hermanos Ferrero, Fran y Dani, se repiten diariamente cual si fuera un mantra. Una actitud ante la vida cuya esencia pretenden transmitir a sus clientes desde lo que para ellos es su refugio gastronómico, Debosc. Un restaurante en el municipio de Ontinyent, a tan solo 90 kilómetros de la capital valenciana, en el que su ubicación, y el arraigo a la tierra de sus propietarios, juega un papel determinante.
"El producto que entra en casa siempre es de la mejor calidad, es la base de nuestra cocina". Con esta declaración de intenciones, Calsina deja claro de entrada el secreto de su propuesta gastronómica. Calidad máxima y siempre que puede extraída de un entorno de km 0.
Juventud, valentía y mucha energía para crecer. Estos son los ingredientes que caracterizan la cocina del restaurante Quatre Molins de Cornudella de Montsant. El protagonista de todo ello es el chef Rafel Muria, quien está al frente de un negocio en el que se potencia la cocina mediterránea con una clara influencia francesa y ha visto recompensado su trabajo con su reciente primera estrella Michelin. Algunos de los platos estrella son, precisamente, la "Fricassé" de mollejas con rebozuelos y, una de las elaboraciones más populares el Royal de sangatxo de atún con compota de pera. ¿Quieres saber más?
Situado en el barrio de Sant Andreu (Barcelona), L'Arrossat elabora arroces mediterráneos e incluso con un toque oriental en un ambiente marinero y de playa, pero en la centenaria y porticada plaza Masadas. A sus elaborados y originales arroces se suman tapas con aroma y sabor a mar que convierten a este acogedor restaurante en una excelente opción para degustar un buen arroz a pie de plaza.
Es la una del mediodía de un lunes cualquiera en Eat Is Life. No importa la fecha. El restaurante permanece abierto todo el año, algo no demasiado común en Ibiza. Comienza a formarse la cola alrededor de la cocina acristalada del restaurante, donde el equipo ya ha dispuesto los ocho platos del día.
Una amplia terraza y una sala espaciosa iluminada por claraboyas dan la bienvenida al visitante. Hay buenas vistas, todo son ventanales y la gente que viene de la playa puede disfrutar de un entorno tranquilo. De hecho, hay unas pequeñas duchas en el exterior, donde uno/a se puede refrescar. La versatilidad del emplazamiento es completa y el perfil del comensal muy variado. Incluso puntualmente y en temporada baja, acogen eventos como bodas y comuniones.
“Este edificio es parte de nuestra esencia, respetamos su estructura original. Fue construido en 1780 aproximadamente y creemos que tiene un carácter al que le hemos sabido sacar partido. En El Casinet no tenemos ni clientes ni comensales, tenemos amigos que vienen a comer y se les ha de tratar con mucho respeto. Los colores, las luces y la distribución están concebidas para su disfrute, para que lo que les gusta lo puedan compartir”, explica el responsable de cocina, Sergi Escolà, mientras señala la sala.
A nueve kilómetros de Roses y siguiendo la carretera que lleva hasta el antiguo restaurante El Bulli de Cala Montjoi (donde actualmente se levanta el nuevo proyecto gastronómico de Ferran Adrià, el BulliFoundation) encontramos otras pequeñas calas alejadas de la masificación turística y con unas vistas espectaculares del privilegiado entorno en que se encuentran. Uno de estos lugares es cala Pelosa, situada al abrigo del cabo Norfeu, a veinte minutos en coche del centro de Roses.
El milagro de que un restaurante esté abierto desde 1960 es de tal magnitud como el ejercito de camareros que dan servicio en los distintos espacios del restaurante La Tana (Cabo de Palos, Cartagena). El espacio más cotizado en los meses que marcan la primavera y el propio verano es la terraza, que además de estar situada en el paseo de esta zona costera de la Región de Murcia, ofrece unas vistas al pequeño puerto de la localidad, a uno de sus diques y al mar abierto que transmite tanta tranquilidad y sosiego como quieras recibir.
En el Eixample barcelonés, a escasos pasos de la avenida Diagonal, este restaurante se esfuerza por darle un carácter totalmente healthy a los platos y sabores de la cocina mediterránea. Desde el desayuno hasta la cena, hacen del comer bien (y en cantidad) una filosofía de vida.
Y es que si una cosa tenía clara el impulsor del proyecto, Federico Cervera, perteneciente a una familia de 4 generaciones de tradición culinaria, era que la filosofía del proyecto iba a beber de las raíces locales apostando por el producto autóctono. El resultado: diferentes estilos de cocina pero elaborada con productos de la comarca de la Marina Alta.
Los sabores y las texturas de las exquisitas propuestas del restaurante Rodamar, son tan espectaculares cómo el trabajo que hay detrás de sus preparaciones.
La trayectoria del cocinero comienza en una pequeña pastelería de la capital donde siendo muy joven hacía ya sus pequeñas creaciones teniendo el dulce como protagonista. Aprovechó esta circunstancia para habilitar un salón contiguo donde empezó a experimentar su vena gastronómica ofreciendo comidas a los clientes. La cosa no fue mal y años más tarde abrió su primer restaurante en la zona más castiza de Castellón. Cocinero autodidacta, su único referente era lo que siempre había visto cocinar en su casa.
Del campo a la mesa y de la mesa al campo. Esta es la filosofía del restaurante Fusta Orgànic en Gandía, un lugar nada convencional donde toda la materia prima con la que se trabaja procede exclusivamente de huertos locales, vaquerías vecinas, la cercana lonja y hornos de los de toda la vida.
Cuando uno entra en ClassRoom deja el ajetreo de la calle Entença para disfrutar de un buen ambiente y cocina. Aquí cabe todo: desde un desayuno relajado, pasando por un menú con buen producto del día, hasta una cena romántica con platos elaborados o una mesa informal y divertida donde compartir unas tapas.
En una de las calles con más encanto de Palma, la de la Concepción, encontramos el restaurante Aromata. El patio de un palacio señorial del siglo XVII es el escenario de una experiencia culinaria exquisita que combina aromas y sabores de una manera armónica. Los protagonistas son los comensales, que disfrutan de una propuesta supervisada por uno de los cocineros mallorquines más reconocidos en los últimos años: Andreu Genestra.
En una de las zonas más emblemáticas de Palma, se alza este restaurante que apuesta por los productos de kilómetro cero y la cocina mediterránea.
Tradición y producto local son los ingredientes fundamentales sobre los que se sustenta la propuesta gastronómica del restaurante Sa Caleta, uno de los verdaderos estandartes de la gastronomía pitiusa, ubicado en la pintoresca playa de Es Bol Nou, en Ibiza.
Pins 46 es el último en llegar al pequeño grupo de restaurantes de la familia Caules Arguimbau, que cuenta también con el restaurante pizzería Roma, y cuyo buque insignia es el casi mítico Café Balear.
Hay espacios de visita indispensable a los que, si no vas, parece que el verano no ha llegado o, incluso, que no conoces Mallorca. Uno de estos es el restaurante Can Gavella, un chiringuito muy popular situado en primera línea de la playa, ubicado en las Casetes dels Capellans, en la zona norte de la isla, que desde hace cuatro décadas es todo un referente para mallorquines y visitantes.