El Sivana Bosc, l’oasi gastronòmic ubicat enmig d’una pineda al costat de les platges de Pals, amplia la seva oferta amb el Fuah!, un racó acollidor, relaxat i amb personalitat pròpia. Es tracta d’una proposta en forma de food truck envoltada d’una natura idíl·lica i carregada dels sabors de la cuina tex-mex més informal: tacos i natxos!
El Fuah!, que va aixecar la persiana aquest 15 de juny, s’ha fet realitat a partir de la demanda de molts clients del chill-out del Sivana que volien, a part d’uns còctels i unes cerveses, poder picar alguna cosa, fet força complicat ja que la cuina del Sivana funciona habitualment a ple rendiment. Així que Guillem Bargalló i en Miquel Figuerolas, socis fundadors i ideòlegs de l’univers Sivana, van decidir ampliar l’espai amb un concepte capaç de mantenir la qualitat gastronòmica, però amb una atmosfera encara més relaxada, més informal, més gamberra. I com que tots dos són molt amants dels viatges i de la cuina mexicana en particular, van contactar amb una xef amb una àmplia experiència i van decidir a posar fil a l’agulla.
“Al Fuah! pots venir sense reserva. A prendre una copa i, si s’escau, a picar alguna cosa. A més ofereix un horari més ampli que el del Sivana”, expliquen els seus creadors, que a part de la varietat de natxos i tacos, preparen un bon assortit de còctels amb mezcal.
La carta és curta, però amb molta personalitat. Trobem des del clàssic taco de cochinita pibil, un guisat de porc rostit a foc lent acompanyat de guacamole i ceba adobada, fins a una versió molt més mediterrània, amb gambes a la planxa, oli de pebre vermell, guacamole, pico de gallo i maionesa de chipotle. Un exemple de la millor tradició de cuina-fusió que tant èxit els està proporcionant en totes les seves aventures gastronòmiques. I si parlem de versions, no podem oblidar-nos de la vegetariana, fet amb estofat de frijoles.
Al Fuah! venen molts grups d’amics i gent amb ganes de compartir una bona estona i un bon plat de natxos. Aquí també trobem opcions delicioses per a tots els públics, que van des dels més tradicionals (amb formatge fos, cochinita pibil, guacamole, pico de gallo, ceba i crema agra) als vegetarians (que substitueix la carn per l’estofat de frijoles) o els natxos mixtes, per a aquells que ho volen tot!
I per als amants dels dolços el Fuah! ofereix un espectacular pastís de “3 leches”, un pa de pessic mullat amb llet condensada, llet evaporada, nata i canyella, que és una autèntica bogeria per llepar-se els dits!
El Fuah! obre cada dia, excepte els dimarts, de 8 del vespre a 1 de la matinada. Es pot gaudir d’una vetllada relaxada envoltats d’un paratge natural que no té preu a partir de 10-12 euros.
Fotos: Martí Artalejo
/ Altres Mexicana.
