Fuah!, el germà petit (i mexicà) del Sivana

El Sivana Bosc, l’oasi gastronòmic ubicat enmig d’una pineda al costat de les platges de Pals, amplia la seva oferta amb el Fuah!, un racó acollidor, relaxat i amb personalitat pròpia. Es tracta d’una proposta en forma de food truck envoltada d’una natura idíl·lica i carregada dels sabors de la cuina tex-mex més informal: tacos i natxos! 

El Fuah!, que va aixecar la persiana aquest 15 de juny, s’ha fet realitat a partir de la demanda de molts clients del chill-out del Sivana que volien, a part d’uns còctels i unes cerveses, poder picar alguna cosa, fet força complicat ja que la cuina del Sivana funciona habitualment a ple rendiment. Així que Guillem Bargalló i en Miquel Figuerolas, socis fundadors i ideòlegs de l’univers Sivana, van decidir ampliar l’espai amb un concepte capaç de mantenir la qualitat gastronòmica, però amb una atmosfera encara més relaxada, més informal, més gamberra. I com que tots dos són molt amants dels viatges i de la cuina mexicana en particular, van contactar amb una xef amb una àmplia experiència i van decidir a posar fil a l’agulla.  

“Al Fuah! pots venir sense reserva. A prendre una copa i, si s’escau, a picar alguna cosa. A més ofereix un horari més ampli que el del Sivana”, expliquen els seus creadors, que a part de la varietat de natxos i tacos, preparen un bon assortit de còctels amb mezcal.  

La carta és curta, però amb molta personalitat. Trobem des del clàssic taco de cochinita pibil, un guisat de porc rostit a foc lent acompanyat de guacamole i ceba adobada, fins a una versió molt més mediterrània, amb gambes a la planxa, oli de pebre vermell, guacamole, pico de gallo i maionesa de chipotle. Un exemple de la millor tradició de cuina-fusió que tant èxit els està proporcionant en totes les seves aventures gastronòmiques. I si parlem de versions, no podem oblidar-nos de la vegetariana, fet amb estofat de frijoles.  

Al Fuah! venen molts grups d’amics i gent amb ganes de compartir una bona estona i un bon plat de natxos. Aquí també trobem opcions delicioses per a tots els públics, que van des dels més tradicionals (amb formatge fos, cochinita pibil, guacamole, pico de gallo, ceba i crema agra) als vegetarians (que substitueix la carn per l’estofat de frijoles) o els natxos mixtes, per a aquells que ho volen tot! 

I per als amants dels dolços el Fuah! ofereix un espectacular pastís de “3 leches”, un pa de pessic mullat amb llet condensada, llet evaporada, nata i canyella, que és una autèntica bogeria per llepar-se els dits! 

El Fuah! obre cada dia, excepte els dimarts, de 8 del vespre a 1 de la matinada. Es pot gaudir d’una vetllada relaxada envoltats d’un paratge natural que no té preu a partir de 10-12 euros. 

Fotos: Martí Artalejo