Gastronosfera

El dilluns dia 20 d'agost la plaça Joanic acull una de les activitats més divertides de les festes de Gràcia, un espai cerveser on els participants podran endinsar-se al món de l'escumosa. Amb el nom, Cervesa pas a pas, l'activitat ofereix als seus clients la possibilitat de conéixer el procés d'elaboració de la cervesa per boca d'un autèntic

Apassionat per la seva feina, en Josep Roca és sommelier i regenta juntament amb els seus germans, en Joan i en Jordi, el Celler de Can Roca, a Girona. Es considera “un cambrer amb sort” però en realitat és un dels millors professionals del món, especialment pel que fa al maridatge entre el plat i el vi.

El món de la restauració gira actualment al voltant dels grans xefs i les seves genialitats culinàries, dels dissenys avantguardistes i de les ubicacions excepcionals dels nous establiments, però poc se sent a dir sobre la importància del servei.