Les noves tecnologies, al plat

Fa pocs dies, el local danès Noma, que des de fa anys encapçala la llista dels 50 millors del món segons la revista britànica Restaurant, va anunciar a Twitter que tenia una taula per “quatre o sis” persones per aquella mateixa nit, i que qui la volgués havia de reservar a la web. Els sibarites més ràpids (també els més 'geeks') es van estalviar una llista d'espera de més de tres anys. La comunicació al món de l'hosteleria està avançant fins a un punt que no ens haguèssim atrevit ni a imaginar fa tan sols una dècada. Actualment, gràcies a les noves tecnologies i en concret a les xarxes socials, un client pot escriure un breu missatge a un xef i saber si aquest té taules disponibles per a aquella mateixa nit. Fàcil i discret. Només se'ns 'exigeix' ser actius a la xarxa i aprofitar les eines que es posen a la nostra disposició. Sergi Arola, José Andrés, Ángel León, Marcos Morán i Dani García saben treure-li profit a les piulades. No només utilitzen Twitter per comunicar-se amb els clients sinó també per promocionar els seus restaurants, compartir receptes i trucs i, fins i tot, per parlar de futbol. Perquè cada cop més no ser a internet és, senzillament, no existir. Les noves tecnologies permeten a restauradors i clients optimitzar el seu temps. Hi ha molts que tenen les seves cartes disponibles a internet, de forma que els comensals poden fer-se a la idea de què es serveix i a quin preu i fins i tot anar salivant a casa a casa mentre trien els plats que demanaran a l'arribar.