Gastronosfera

Una de les primeres coses que va captar la seva atenció va ser el caràcter familiar que es respira a Sant Feliu de Guíxols.

“Essència, sobrietat, naturalitat, atemporalitat. És una cerca dels nostres orígens, de la puresa culinària”. Aquesta és la filosofia amb la que Pere Massana volia impregnar el Nu. D'aquí el nom. Situat al que era La Confiteria Roca, el restaurant té un únic menjador amb una capacitat per a 38 coberts. La seva oferta gastronòmica es basa en els plats de petit format, racions per picar i una barra activa.

Tirar la cervesa correctament és una tècnica que s"aprèn i es perfecciona amb la pràctica. Són passes senzilles però que tenen el seu truc. El resultat, una cervesa de color intens i brillant amb una corona de crema suau i consistent que evita l"oxidació, potencia las propietats organolèptiques i s"adhereix a les parets de la copa per deixar marcat un cercle a cada glop que fem. Ho expliquem en quatre senzilles passes: 1. Inclinar la copa