Gastronosfera

Ahir va ser el dia dels Innocents i vaig pensar... Innocentada: enganyifa o broma que hom fa a algú, especialment penjar-li la llufa el dia dels Innocents. I això, com es menja?

Abans d'abordar o analitzar qualsevol tema, costum o plat relacionat amb la gastronomia xinesa hem de partir de certes consideracions i premisses, com per exemple, que no existeix una cuina xinesa. No es pot parlar de cuina en singular perquè la Xina posseeix una grandíssima diversitat culinària on es distingeixen vuit cuines tradicionals: Sichuan, Hunan, Guangdong (amb la seva famosa cuina cantonesa), Shandong, Jiangsu, Anhui, Fujian i Zhejiang.