Un sopar de premis, benvingudes i en Ferran Adrià

L’Acadèmia Catalana de Gastronomia va celebrar el seu sopar de Nadal incorporant dos nous membres: Josep Monge, del restaurant Via Veneto, que va acollir l’acte, i Ferran Adrià, que acabava de fer de cicerone dels acadèmics en una visita a l’exposició sobre el seu univers creatiu que encara es pot veure al Palau Robert.

Exhibició del xef Carles Tejedor amb un tàrtar de llamàntol gallec amb caviar del delta de l’Ebre, la recreació dels mítics molls Gaudí bullinians, una reinterpretació des niu i una composició dolça amb castanyes del Montseny. Vins i caves de Freixenet, Torres, Sumarroca, Torelló i Vila Viniteca. Es van anunciar els guanyadors dels premis 2012 de l’Acadèmia. Restaurant de l’any: Aligué de Manresa (aneu a tastar què és capaç de fer el Benvi amb la tòfona negra). Cuiner jove: Víctor Quintillà, del Lluerna de Santa Coloma (darrerament totes li ponen, i és ben merescut). Emprenedor: José María Parrado, propietari del Bar Cañete (on tan bé cuina Josep Maria Massó). Professional de l’any: Jaume Tàpies, de l’Hotel el Castell de Ciutat (i president de Relais & Châteaux). Esdeveniment gastronòmic de l’any: Banc dels Aliments (qualsevol qualificatiu és poc). Premi Especial de l’Acadèmia: Juli Soler (com t’estimem, Juli!). I premi especial a títol pòstum al periodista Pau Albornà, a qui també n’hi acaba d’atorgar un l’Associació Vinícola Catalana (com t’enyorem, Pau!).

Foto de l'ACG