Gastronosfera

No saps com acompanyar un bon àpat? Què et sembla preparar una amanida senzilla, fresca i divertida de temporada? Va, desgranem una magrana per afegir-la a un bol d’escarola amanida amb oli, sal i vinagre que, per a aquesta combinació i sense que serveixi de precedent, pot ser de Mòdena; com així mateix el que fan i embelleixen amb tanta gràcia a Xerès; o encara un de cabernet del Penedès immediat.

El periodista Jordi Évole és el nou Txapeldun de l'Any 2013. Aquest guardó, que concedeix el grup de restauració Sagardi, ha premiat "l'esperit agosarat i crític d'Évole, la seva mentalitat cosmopolita i la seva creativitat". Valors, tots ells, amb els quals aquest grup especialitzat en la gastronomia basca tradicional se sent identificat.

La gastronomia és cultura i tot aquest conegut discurs que compartim i coneixem. Si la Unesco és l"organisme internacional encarregat de la preservació del patrimoni cultural, llavors…Què és un conjunt de ciutats declarades patrimoni de la humanitat amb els seus corresponents productes gourmet?