Gastronosfera

Advent reloaded. Com que aquest any tothom va justet i s’acosten despeses extraordinàries, siguem previsors com la formiga de la faula i comencem a estalviar. De passada, estalviem-nos també algun excés d’ingesta que de ben segur compensarem amb els àpats festius. Heus aquí quatre idees ràpides, barates, lleugeres i alternatives.

Deixem per un moment a una banda—que no de banda— la cuina encapçalada pels nostres cuiners de primera fila, aquells que abanderen el món culinari estatal i, en ocasions, gastronòmic. No cal amagar-se. Si hi ha un plat que ha caracteritzat, caracteritza i caracteritzarà la gastronomia espanyola és la paella.

Acaba d’aparèixer un llibre important, Dictionnaire des cultures alimentaires. Són 1.500 pàgines sense equivalent en el món editades per les prestigioses Presses Universitaires de France; 230 articles escrits per un equip internacional interdisciplinari de 162 autors sota la direcció del socioantropòleg Jean-Pierre Poulain.