Laia Antúnez

El arte de elaborar la pizza napolitana o la preparación tradicional del kimchi en Corea son algunas de las costumbres alimentarias que la UNESCO ha incluido en su listado de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Te descubrimos otros platos y elaboraciones que conviene salvaguardar ya que son símbolos de identidad gastronómica de sus respectivos países. Si todavía no los has probado, aquí tienes las recetas para hacerlo.

Aunque en Taberna Tibu-Ron (Castelldefels) mandan los platos típicos de taberna y los clásicos del tapeo y del recetario español, en su carta también se pueden encontrar propuestas como esta sencilla, aunque extremadamente atractiva, receta de calamar a la plancha. La combinación el sabor ahumado de la berenjena, convierte este plato en una apuesta cien por cien ganadora.

Más allá de la archiconocida salsa de soja, la cocina oriental nos descubre infinidad de salsas que pueden suponer una revolución en nuestros platos. Pasamos por Tailandia, Japón, China e Indonesia para aprender cómo se elaboran algunos de estos condimentos que combinan a la perfección con todo tipo de recetas, desde sopas hasta pescados, y que destacan por su marcado carácter picante. Atentos, porque, además, son altamente adictivas.