Laia Antúnez

“Es mucho más que un market, es todo un evento social”, puntualiza Mónica Masana, responsable de que BCN en las Alturas se haya posicionado como uno de los acontecimientos de referencia en la zona alta de Barcelona. El evento comenzó su andadura más masiva en el restaurante Mirabé, a los pies del Tibidabo y con vistas a toda la ciudad, pero, desde hace unos años, se ha trasladado a la Torre Bellesguard de Antoni Gaudí.

Hacernos viajar por el continente asiático a través de su gastronomía es una de las obsesiones de la cadena de restaurantes UDON. Esta primavera se instalan en Japón y nos sorprenden con cinco nuevas recetas que, además, mantienen el habitual cuidado por el producto ecológico y sostenible.

¿Una fruta exótica que puede ser un sustitutivo de la carne? Existe. Se llama jackfruit o yaca y es un alimento tan versátil que lo podrás utilizar como 'snack' saludable, para hacer una hamburguesa, rellenar tus tacos o endulzar tus postres. Recogemos algunas recetas para iniciarte en el consumo de esta fruta tropical, con textura de carne deshilachada, que ya se ha instaurado en las dietas veganas, y que pronto entrará en tu casa.