Inboga

La oferta de comida a domicilio en Valencia ha cambiado, y mucho, desde hace un año cuando cuando la crisis sanitaria provocada por el coronavirus obligó a muchos hosteleros a replantearse la gestión de sus negocios para poder sobrevivir. Y es que, aunque este tipo de entrega empezó a popularizarse en nuestro país a finales de la década de los 80, con el servicio ofrecido por algunas grandes cadenas de pizzerías, no ha sido hasta ahora cuando han cambiado las reglas del juego.

En cocina nunca se deja de aprender y sino que se lo digan a Miriam Querol del restaurante Vinatea en Morella (Castellón) ya que nunca hubiera creído, cuando abrió la persiana de su establecimiento junto a su marido Juan en 1988, que su cocina tradicional podría coquetear, y con un éxito rotundo, con la gastronomía brasileña.

En tierras valencianas a este almuerzo popular se le conoce con el término de ‘esmorçaret’ (algo así como almuercito). No obstante, de pequeño tiene poco y si seguís leyendo descubriréis el porqué de esta afirmación. Empezamos.