El vitello tonnato es una elaboración clásica de la cocina italiana que combina carne de ternera cocida a baja temperatura y una salsa cremosa de atún, alcaparras y anchoas, pensada para servirse bien fría.
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La novena edición del festival gastronómico barcelonés se celebrará a lo largo de 11 días durante los que podrán degustarse platillos, bocadillos de autor, pastelería creativa y menús especiales, además de participar en talleres, degustaciones y otras actividades gastronómicas.
Ruta
Crujiente por fuera, cremoso y ligeramente picante en el interior, el spicy tuna crispy rice combina arroz dorado y atún aliñado en una propuesta de inspiración japonesa convertida en icono global.
Receta