Periodista cultural, gastronómico y profesor de catalán. Entiendo la cocina como un lenguaje: cada plato dice algo de quien la prepara y del lugar de donde nace. Escucho esas historias y las comparto.
Este ingrediente está viviendo un auténtico renacimiento gracias al creciente interés por la cocina de aprovechamiento y la recuperación de técnicas gastronómicas ancestrales.
Los barrios de Sant Andreu y La Sagrera son un pequeño reducto de la Barcelona de antaño. ¿Preparado para dejarte llevar por los sabores de siempre mezclados con aportaciones más contemporáneas?