La industria alimentaria se enfrenta a un consumidor que, sencillamente, está cansado de no entender lo que come. Te contamos cómo esta demanda de claridad está obligando a las marcas a desterrar la letra pequeña y cambiar las reglas del juego en los estantes.
Eric Morgado
Eric Morgado - Redactor
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La nueva era del cacao empieza en el cultivo y culmina en una tableta que expresa origen, técnica y personalidad. Descubrimos el movimiento que está redefiniendo la forma de entender el chocolate.
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En Mas Bell (El Milà, Tarragona), tienen claro que la salsa supera el simple acompañamiento para convertirse en el alma de la fiesta y en su seña de identidad. "La salsa de calçots funciona como la brava de un restaurante: cada receta resulta única y define el carácter de la casa", comentan.
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