/ Asador

La carne de vaca rubia gallega madurada durante sesenta días es uno de los principales reclamos del Meat Garden, un auténtico paraíso para los amantes de la carne, situado en la Pujada de La Mercè de Girona. El restaurante, que reabrió el pasado mes de diciembre con un cambio de imagen y nuevos propietarios, tiene en la brasa el principal aliado para convertir una materia prima de excelente calidad (carnes, pero también pescados) en un producto inmejorable.

No abundan en Barcelona los restaurantes dedicados exclusivamente a las carnes. Y mucho menos aquellos en los que se ofrecen piezas de verdadera calidad.

Este restaurante, ubicado en el municipio malagueño de Casabermeja, vive desde septiembre de 2024 una nueva etapa, que mantiene la esencia de sus fundadores, gracias al empeño de Pepe Vallejo.

En Badalona, Sal Groga eleva la brasa a otro nivel: cocina honesta, producto local y una atmósfera única en las alturas, donde cada plato se disfruta con calma y autenticidad.

Este restaurante, situado en Terrassa, ofrece propuestas elaboradas al horno Josper y una amplia variedad de tapas.

Yeray Bolaños Bordón es el propietario del restaurante Origen y, además, un apasionado de la hostelería, autodidacta y con un espíritu muy inquieto. Es de esas personas que le gusta preguntar sobre lo que desconoce para seguir aprendiendo y poder hacer cosas que quizás otros no hacen.   Bolaños proviene de la hostelería, ya que creció en las cocinas del restaurante Cacho Damián, fundado por su padre y su tío, de donde guarda muchos recuerdos, ya que también trabajó en él. Sin ninguna duda, de ahí surge su pasión por este mundillo.  

En los últimos años, Rafa Zafra se ha hecho, por méritos propios, un hueco destacado en el mundo del pescado y el marisco de “alta gama”.

Se dice que en la cocina hay mucha verdad. La verdad de una filosofía. La verdad de un cocinero. La verdad de un producto… Todo eso es Verum, la verdad del buen hacer que se ha ganado un lugar importante entre los asadores ubicados en Málaga capital, un templo de la carne que debes visitar si eres de buen comer.

Este restaurante de Poblenou ofrece platos saludables con ingredientes de temporada, en envases reciclables.

Los carnívoros disfrutarán de las propuestas gourmet de este moderno restaurante con los panes más originales.

Cuando cruzas el umbral del restaurante Basea en Valencia aprecias al momento que hay algo de mágico y distinto en este lugar. Impregna el ambiente un olor familiar, que te hace sentir como si estuvieras en casa, y que te retrotrae a momentos especiales: la niñez, la casa de los abuelos, los veranos interminables, las quedadas con amigos… Porque Basea es mucho más que un restaurante, es un espacio donde disfrutar de las pequeñas cosas y degustar producto, un buen producto sin artificios elaborado con una fórmula secreta: calma y cariño a grandes dosis.

Es un perfecto ejemplo de ‘bar de mercado’, ya que este establecimiento ubicado en pleno corazón del Mercado de San Martín de San Sebastián, elabora todos sus platos con materia prima adquirida en los puestos gastronómicos que tiene al lado. Inspirado en los múltiples viajes culinarios que uno de sus socios, el brasileño Mateus Mendes, realizó por medio mundo, desde que abrió sus puertas en octubre de 2019 este local con especialidad en parrilla ha recibido muy buenas críticas en la ciudad. Ahora, nos presenta una novedad: sus mesas altas distribuidas por el mismo mercado.