/ Asador

El restaurante, ubicado junto al puerto pesquero de Cabo de Palos (Cartagena), constituye todo un oasis de proteínas cárnicas de alta calidad e inusuales cortes de carne, además de arroces elaborados al fuego de leña.

Tizne Brasería abre sus puertas en la ciudad de Murcia, a los pies de la Catedral, para inundar sus céntricas calles del sabor a humo de las brasas de su cocina.

Este restaurante de Les Corts ofrece cocina de autor y una atención muy personalizada.

Que qué hacemos con el viejo espacio de las brasas. Que si quitamos esas enormes parrillas. Que si no son viables. Que si generan un calor exagerado. Que si exigen tener potente aire acondicionado, ventilación y extracción.

A todos nos gusta llamar a las cosas por su nombre, dar en el clavo, acertar en la diana, estar en lo cierto y no caer en incorrecciones lingüísticas. Por eso resulta curioso que un cartel con la palabra “Sidrería” indique la dirección que conduce al asador Mendiola, y que la fachada de piedra del caserón centenario luzca el mismo término pintado en blanco sobre madera.

La sala de Boga Tasca en Oropesa del Mar (Castellón) está presidida por una pared de pizarra donde se puede ver el mapa de la provincia y de dónde proviene la despensa de este local genuino, ubicado en pleno Puerto Deportivo de la ciudad. Toda una declaración de intenciones que, sin lugar a dudas, es presagio de todo lo bueno que está por venir cuando te sientas en una de sus mesas.

El Bou Lomoteca es mucho más que un restaurante argentino. Por sus carnes expuestas en espectaculares piezas que nos hacen la boca agua, por sus platillos gourmet internacionales y por el cariño y dedicación de Héctor y Layla, la pareja que regenta este maravilloso rincón en el barrio de Sant Andreu, en Barcelona.

Además de belleza arquitectónica, la calle Enric Granados, en el corazón del distrito del Eixample (Barcelona), reúne una de las ofertas gastronómicas más variadas y abundantes de la ciudad. Aquí encontramos el restaurante Via Granados, un local que lo juega todo al horno de brasa y que seduce con verduras, carnes y pescados con ese característico sabor ahumado que los hace prácticamente irresistibles.

Un producto cuidado y las brasas son protagonistas de una carta que busca contentar a una clientela muy variada.

El humo de la brasa impregna el carácter de Palo Verde, un restaurante situado en el barrio del Eixample (Barcelona), que abrió sus puertas hace apenas unos meses. Sus artífices, Andrés Bluth y Ludwig Amiable, explican que allí se hace “cocina al carbón pinchada en un palo” pero en su carta, muy corta, aunque perfectamente ejecutada, lo que encontramos es una decena de sorprendentes creaciones que alaban el producto de primera y el retorno a la cocina más esencial.

En este restaurante-asador cocinan pollos a fuego lento al carbón vegetal y una amplia variedad de platos caseros y tradicionales.

En una carnicería de principios del siglo XX se encuentran carnes y otros productos de primer nivel procedentes de auténticos bueyes. Tanto para comprar como para comer allí mismo.