/ Alta cocina

Es un auténtico placer. Un placer por el espacio, por el producto, por la atención recibida y lógicamente, por la gastronomía. El Castell de Peralada Restaurant, con una estrella Michelin y bajo la batuta Javier Martínez, es una genuina experiencia gastronómica en la que se conjugan técnicas diversas, materias primas de calidad y la sabiduría y talento del chef, para llevar a la mesa la esencia de la cocina catalana: el “mar y montaña” con variantes originalísimas. 

Siempre es un placer visitar la comarca del Bajo Vinalopó por la riqueza gastronómica que guarda esta zona, plagada de buen producto y grandes profesionales. Profesionales como los hermanos Rivas al frente del restaurante Frisone en Elche (Alicante). Un placer conocerlos personalmente y también haber podido disfrutar con los cinco sentidos de su propuesta que a continuación compartimos con todos vosotros. 

En Arriondas, José Antonio Campoviejo y Yolanda Vega han convertido El Corral del Indianu en un templo de la gastronomía asturiana. Una casa donde arte, territorio y emoción se funden en una cocina viva que une tradición, sensibilidad y verdad.

Frente al Mediterráneo, Brel combina tradición familiar y alta cocina contemporánea. Un referente en El Campello donde la innovación, el producto local y la pasión crean una experiencia inolvidable.

La cocina emocional va más allá del sabor: busca conmover, despertar recuerdos y crear experiencias que se quedan en la memoria. Una revolución culinaria que cocina para el paladar… y el corazón.

Alta cocina, tradición renovada y espacios únicos: Sevilla ofrece restaurantes de mesa y mantel donde el producto, el servicio y la creatividad convierten cada comida en una experiencia premium.

Blossom despliega en Málaga una cocina de autor íntima, precisa y emocional: Un menú degustación sin artificios que convierte cada plato en una experiencia sensorial difícil de olvidar.

Este espacio no es solo un homenaje a la rica historia de la ciudad, sino que también representa un cambio significativo en la forma en que los cartageneros se relacionan con su puerto.

Con raíces jerezanas y alma vasca, Alejandro Bazán transforma un pequeño local en el corazón de Jerez en un espacio gastronómico que combina tradición y creatividad, donde cada plato es un guiño a la alta cocina.

Jaén, cuna del tapeo y del producto de calidad, está viviendo una revolución gastronómica. Entre bares tradicionales y propuestas vanguardistas, te recomendamos 3 restaurantes imprescindibles para comer en Jaén.

El restaurante Unnic, como su propio nombre indica, es una propuesta única por su singularidad gastronómica, pero, también por el espacio en el que se encuentra —una quinta planta con maravillosas vistas a Andorra La Vella— y por un interiorismo tan original como sorprendente.

Hay un modelo de restaurantes que está en franca regresión pero que, sin embargo, no deberían desparecer nunca. Un modelo que personalmente me gusta denominar como restaurante burgués o, lo que es lo mismo, una casa donde se practica el lujo discreto en todos los detalles, con una cocina de calidad, entre clásica y tradicional en sus conceptos, y que cuenta con un servicio de sala impecable.