Suquet de rape: energía saludable
Desde el restaurante Litoral de Barcelona, la médico nutricionista Magda Carlas habla para Gastronosfera de los beneficios del suquet de rape.
Originariamente lo elaboraban los pescadores utilizando las piezas de pescado más maltrechas. Con el paso del tiempo, el suquet se ha convertido en uno de los guisos más apreciados por los amantes de la cocina marinera más tradicional, ya que se puede elaborar con distintos tipos de pescado y marisco. El color y el aroma de este plato lo convierten en toda una delicia, además de ser una propuesta gastronómica especialmente cardiosaludable gracias a algunos de sus ingredientes, como la salsa romesco.
La médico nutricionista Magda Carlas nos habla del valor energético de un buen suquet de rape, en este caso, elaborado en el restaurante Litoral de la Barceloneta.
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