Suquet de rape: energía saludable
Desde el restaurante Litoral de Barcelona, la médico nutricionista Magda Carlas habla para Gastronosfera de los beneficios del suquet de rape.
Originariamente lo elaboraban los pescadores utilizando las piezas de pescado más maltrechas. Con el paso del tiempo, el suquet se ha convertido en uno de los guisos más apreciados por los amantes de la cocina marinera más tradicional, ya que se puede elaborar con distintos tipos de pescado y marisco. El color y el aroma de este plato lo convierten en toda una delicia, además de ser una propuesta gastronómica especialmente cardiosaludable gracias a algunos de sus ingredientes, como la salsa romesco.
La médico nutricionista Magda Carlas nos habla del valor energético de un buen suquet de rape, en este caso, elaborado en el restaurante Litoral de la Barceloneta.
Suquet de rape: energía saludable
/ Relacionados.
/ Trending.
17 Septiembre, 2026
La temperatura de degustación modifica cómo olemos, saboreamos y sentimos un alimento. Por eso… ¡también es una herramienta del cocinero!
15 Septiembre, 2026
La cocina alpina es un viaje por ocho países y siglos de tradición, con quesos, polentas, sopas y recetas nacidas para sobrevivir al frío de la montaña.
10 Septiembre, 2026
Descubre por qué nos gusta el picante, qué ocurre en el cerebro, cómo actúa la capsaicina y por qué una sensación de ardor puede convertirse en algo placentero.