Suquet de rap: energia saludable
Desde el restaurante Litoral de Barcelona, la médico nutricionista Magda Carlas habla para Gastronosfera de los beneficios del suquet de rape.
Originàriament l'elaboraven els pescadors utilitzant les peces de peix més malmeses. Amb el pas del temps, el suquet s'ha convertit en un dels guisats més preuats pels amants de la cuina marinera més tradicional, ja que es pot elaborar amb diferents tipus de peix i marisc. El color i l'aroma d'aquest plat el converteixen en tota una delícia, a més de ser una proposta gastronòmica especialment càrdiosaludable gràcies al alguns dels seus ingredients, com la salsa romesco.
La metgessa nutricionista Magda Carlas ens parla del valor energètic d'un bon suquet de rap, en aquest cas, elaborat al restaurant Litoral de la Barceloneta.
Suquet de rap: energia saludable
/ Relacionats.
14 juny, 2024
Fons, fumet y caldo: tot el què has de saber
/ Trending.
27 novembre, 2025
Per què mengem més en un bufet? La psicologia del consum explica com se’ns altera la sacietat i per què triem aliments amb menys qualitat nutricional.
25 novembre, 2025
El foraging transforma una passejada pel bosc en una expedició culinària: recol·lectar plantes i fongs silvestres connecta gastronomia, natura i sostenibilitat en cada plat.
20 novembre, 2025
Descobreix com la nova cuina nòrdica va revolucionar la gastronomia escandinava: un manifest que aposta per ingredients locals, tècniques ancestrals i sostenibilitat, redefinint tradició i sabor.