Suquet de rap: energia saludable
Desde el restaurante Litoral de Barcelona, la médico nutricionista Magda Carlas habla para Gastronosfera de los beneficios del suquet de rape.
Originàriament l'elaboraven els pescadors utilitzant les peces de peix més malmeses. Amb el pas del temps, el suquet s'ha convertit en un dels guisats més preuats pels amants de la cuina marinera més tradicional, ja que es pot elaborar amb diferents tipus de peix i marisc. El color i l'aroma d'aquest plat el converteixen en tota una delícia, a més de ser una proposta gastronòmica especialment càrdiosaludable gràcies al alguns dels seus ingredients, com la salsa romesco.
La metgessa nutricionista Magda Carlas ens parla del valor energètic d'un bon suquet de rap, en aquest cas, elaborat al restaurant Litoral de la Barceloneta.
Suquet de rap: energia saludable
/ Relacionats.
14 juny, 2024
Fons, fumet y caldo: tot el què has de saber
/ Trending.
2 juny, 2026
No només mengem amb la boca: també ho fem amb la resta dels sentits, les orelles incloses. Des de la textura cruixent fins a l’ambient del restaurant, tot el que sona influeix en com interpretem el que mengem.
26 maig, 2026
El pistatxo o festuc és, sens dubte, l’ingredient estrella d’aquest any: protagonitza les vitrines de les pastisseries, domina les pissarres de les cafeteries d’especialitat i es cola de ple en les cartes dels restaurants.
21 maig, 2026
Del portobel·lo a l’enoki: guia pràctica per redescobrir el món dels bolets. És hora de donar alegria als teus plats sense haver d’esperar que arribi la tardor!