Rap a l'all cremat, un plat 100% mariner
Rape al ajo quemado, un plato 100% marinero
DIFICULTAT:
Recepta.
Es tracta d'una de les creacions que se serveix al restant El Peixet de Cubelles, en el qual fan bandera de tenir peix fresc i de qualitat.
Venir de família marinera té els seus avantatges: ingredients de qualitat, frescos i de proximitat. Amb aquestes especificacions es poden descriure els plats del restaurant El Peixet de Cubelles, especialitzat en arrossos i mariscos. En el cas que ens ocupa, ens sorprenen amb un rap a l'all cremat, un plat 100% mariner, que té molt en compte els temps, però molt fàcil de fer a casa.
La carta de l'establiment deixa al comensal viatjar per un gran assortiment de plats entre els quals destaca l’ingredient estrella: la gamba de Vilanova. En són uns especialistes en aquesta mena producte. L'assumpte s'estén també fins l'arròs. I és que ells mateixos produeixen el seu propi, procedent del Delta de l’Ebre.
Ingredients.
Nº de comensals
1Per a quatre persones:
- Un cap d'alls
- 3 tomàquets madurs ratllats
- 4 cuetes de rap
- 3 patates a ‘cachelos’ (cuites)
- 8 gambes
- 8 musclos
- 8 cloïsses
- c/s brou
Receptes relacionades.
