12 tapas pasan a la gran final de la 'Tapa de l’Any' del 1 de marzo en Sitges

Doce son las tapas elegidas para pasar a la final del Concurso de la Tapa del Año 2014 que organiza l’Agència de promoció de turisme de Sitges, el Gremi d’Hosteleria de Sitges i Estrella Damm Estrella Damm.

Doce tapas que se alzaron con el triunfo en esta semifinal, celebrada este lunes 26 de enero en la antigua Fábrica Damm –a la que optaban 35 propuestas que, a su vez, habían resultado ganadoras de las rutas de tapas del año 2014.

El jurado experto en gastronomía se encontraban personalidades como Salvador Garcia-Arbós, periodista gastronòmic; Sergi de Meià, xef; Philippe Regol, Periodista gastronòmic; Cristina Cusí, de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona; Josep Sucarrats, Director de la Revista Cuina; i Iñaki Gorostiaga, Director de l’Escola d’Hosteleria de Barcelona han valoraron la presentación, el sabor y la originalidad de cada creación.

Cada cocinero presentó la tapa al jurado y explico su receta y detalles de la elaboración.

"Este concurso, además de la posibilidad de saber qué gusta a pie de calle, me ofrece la posibilidad de devolver la ayuda y los consejos que a mí me prestaron", comentaba de Meià. Por su parte, Sucarrats recordó que a menudo las tapas "son el modo de poner la vanguardia de la cocina al alcance del público general".

Las doce tapas finalistas fueron:

- "La Galta" del Bar Mantxego (Fernando Guzmán)

- "Pasión por la olla del Aquelarre" de Firo Tast (Rafa Solé y Fidel Castro)

- "Pulpo fusión al pimentón" de Arume (Manuel Núñez y Akira Higashio)

- "Farcellet d'ànima de pota blava" de Casino Café (Ruth Carles)

- "Creme brulée de foie" de La Marineta (Pere Patuel Codina)

- "L'origen del niu d'ànec" de Súbit (Oriol Viciana y Xavier Munill)

- "Biquini a l'estil Xirricló" de Cal Xirricló (Gabriel Jové)

- "Bacallà i no va dir res" de Antull Restaurant Lounge (Federico Izzo i Mousshin)

- "Trifàssic de Pota Blava" y "Petit Suis de carxofa i ou poché" de ONA Nuit Restaurant (Susana Aragón y Ismael Ripoll. Este establecimiento participaba con dos tapas).

- "Focaccia de melòs de secret ibèric" de La Catedral (Amalia Vilanova y Quim Font)

- "Arròs caldós" de Tapes&Tapes (Roger Murtro y Marc Murtro)

La mejor entre ellas será proclamada ganadora en una final que se celebrará en el Hotel Melià Gran Sitges el próximo 1 de marzo, y que promete ser interesante y apetitosa. ¿Nos vemos allí?