GreenVita

Es evidente que todos somos cada vez más conscientes que comer bien es importante. De la misma manera que es importante que la comida sea de proximidad, que tenga una trazabilidad o que sea biológica. Pues bien, con todos estos ingredientes GreenVita ha creado una buena receta de restaurante healthy.

Ubicado en la zona más despejada del recién inaugurado outlet de Viladecans (Barcelona), se trata de un local amplio y agradable. Colores neutros, materiales naturales en los elementos decorativos y una gran sonrisa en el personal, que por cierto es muy joven.

Eso sí, lujos los mínimos. Es un self service y la carta es corta y simple. Pero es indudable que tiene su encanto. Y sus detalles sabrosos. Como las jarras con agua que se puede consumir a voluntad, o el vino a “granel” de proximidad, el pan eco, las bandejas de madera en forma de caja de la huerta o las fotos con todas las procedencias de los proveedores. Toda una apuesta por la autenticidad.

La comida tiene su punto. Delicioso el humus o el contundente mutabbal que son algunos de los mezzes o entrantes que se ofrecen. También platos de ensalada con arroz o quinoa para empezar, sopas y cremas, hamburguesa vegetales, wraps, y unas pocas opciones de carne o pescado a la brasa.

Los métodos culinarios no pueden ser más sanos: raw, salteado, vapor o brasa. Máximo sabor y mínimas pérdidas de nutrientes. El sofrito no existe pero si la salsa de salsa de soja, el zumo de limón o las más variadas especias.

Los postres son una  delicia con dosis mínimas de grasa y azúcar. Muy recomendable degustar la tarta de zanahoria para comprobarlo.

Las raciones, en cambio, sí son potentes, y en algunos casos excesivas. Pero incluso así unas de las cualidades de la comida de este restaurante es que no pesa y se digiere de maravilla.

En definitiva, una buena dirección para hacer un descanso entre compra y compra que, además, cuidará tu salud. Cazadores, bienvenidos…