/ Restaurantes barcelona

Tres años llevan Antonia, Pema y Lourdes acercando la coquinaria balear a una Barcelona que de tan cosmopolita se olvidó de darle cancha a las islas más vecinas. Ingredientes con denominación de origen cocinados con  sencillez y autenticidad, carta muy amplia con opciones de todo tipo (desde bocadillos hasta guisos con horas de chup-chup).

Dos catalanes aficionados a la cocina asiática quisieron traer a nuestro país el concepto de Noodle Bar. Así nacía Udon en 2004. Convertido ahora en una gran cadena con más de treinta restaurantes repartidos por toda España, Udon sigue ofreciendo su especialidad: los noodles -fideos que sirven salteados o en caldo-, e incorpora regularmente otros platos a su carta.

Es fácil que el nombre Mika Milan nos haga pensar en un restaurante italiano aunque, si bien la pasta y los panini están presentes en su carta, solo hace falta entrar en este local ubicado en el barrio de Poblenou (Barcelona) para darse cuenta de que su propuesta gastronómica parte de Italia pero viaja por todo el mundo.

Que Barcelona es uno de los centros de referencia internacionales en cuanto al diseño está fuera de toda duda. Y el mejor lugar para comprobarlo es en el Museu del Disseny de Barcelona, DHUB, situado en un edificio de la plaza de les Glòries de interiorismo creador e innovador. En él, encontramos además otro proyecto que se ha puesto en funcionamiento hace pocos meses, la Cafetería Sauleda.

Una ruta gastronómica por tres vermuterías gourmet de Barcelona de la mano de nuestra colaboradora Mar Calpena.

Puede que palabras como “ramen”, “sake” o “dashi” ya no nos resulten tan exóticas como antaño, pero la cocina japonesa sigue guardando tesoros por descubrir, quizás porque el impacto del sushi  ha sido tan grande que hasta cierto punto ha ralentizado la llegada de estas joyas.

En lo alto de una colina verde, con vistas a la ciudad de Sabadell y en la capilla de una antigua masía restaurada. Esta és la inigualable ubicación de la Masia La Capella, un restaurante vegetariano que se salta todos los tópicos para sorprendernos a cada bocado. Raíces, flores, frutos,...

Temática marinera en el centro de Barcelona. Pescado, marisco, arroces y clásicos de la cocina catalana en El Català, un restaurante que podríamos imaginar en el paseo marítimo de algún pueblo costero.

La Bellvitja, L’Actiu y Leka son tres de los grandes menús del día que pueden encontrarse en Barcelona por menos de 15 euros.

Que Hideki Matsuhisa es el mejor sushiman que ejerce en nuestro país (y desde luego el más divertido) es una opinión generalizada entre los conocedores de la genuina cocina japonesa. Desde que en el año 2001 abriera un modesto restaurante llamado Shunka en el Barrio Gótico de Barcelona, Hideki se convirtió en una referencia no sólo en la capital catalana sino en España entera.

Estamos aquí. Toda una declaración de intenciones manifestada mediante el nombre de su restaurante. Dos italianos, uno de Nápoles y siciliano el otro, que se establecen en Barcelona y dicen “Siamo qua” para ofrecer cocina auténticamente italiana a los barceloneses.

Tras pasar durante años por algunas cocinas célebres de Francia y Barcelona, Emmanuel Thomas abrió hace cuatro años Le Bistrot, su propio restaurante en el barrio de la Vila Olímpica. Como el chef es de origen francés, en la carta encontramos algunas preparaciones icónicas de esta tradición. Bien ejecutadas. Se aprecian positivamente los años acumulados en la hoja de servicios.