-
Propostes GastronòmiquesLes millors truites de patata de Madrid
Taberna Pedraza En el seu acabat d'estrenar local, Santiago Pedraza i Carmen Carro mantenen els plats que els han donat fama en els últims anys. Entre ells la magnífica truita de patata a l'estil de Betanzos, gairebé líquida, que Carmen va aprendre a ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesLes grans truites que la de patates ha eclipsat
L'etern i una mica estèril debat sobre si la truita de patates ha de portar ceba o no ha de portar ceba, o si ha d'estar ben cuita o bavosa, a vegades impedeix que puguem parlar de coses més serioses, de grans truites que han perdut protagonisme tot i que ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesOn menjar les millors truites de patata de Barcelona
Sovint la presència o no de ceba en una truita de patata és motiu d'encès debat entre partidaris de la ceba i talibans de l'absència. No obstant això a mi em sembla que la més important manera de classificar una truita de patata és segons el nivell d'arrel ... Llegir més
-
Tendències10 idees per donar-li la volta i personalitzar una truita
Una divisió separa els gourmets en dos bàndols: ens referim a l'etern debat de la truita de patates amb o sense ceba. En pro de la reconciliació gastronòmica (i, bé, per donar-te algunes idees senzilles, barates i delicioses) volem llistar avui deu ... Llegir més