Una Roner para cocer al baño María, una tostadora y una batidora es todo lo que necesita Víctor Gamero para crear una carta de más de doce platos y tapas que rotan cada mes y medio, más las chacinas, los fuera de carta y las sugerencias de mercado con los que ... Leer más
¿Os animáis con esta receta mar y montaña? Desde Colmado LaLola comparten paso a paso cómo prepararla. Es fácil y está muy sabrosa. ... Leer más
La primavera y el verano tienen la fama de ser el momento en que las hortalizas llegan a su máximo esplendor, y sí, es cierto que las verdulerías desbordan de colores cuando el calor va en aumento, pero si examinamos los méritos del otoño descubriremos que ... Leer más
El piñón español pertenece a la especie Pinus pinea, muy cotizada y valorada internacionalmente desde el punto de vista gastronómico y existente también en Portugal e Italia, además de en nuestro país. En la península ibérica, el pino piñonero ocupa unas 450. ... Leer más
Uno a uno y con caña. Es así como desde tiempos inmemoriales los arrantzales –pescadores, en euskera- capturan el bonito del Norte, este deseado producto de temporada. Existe un gran abanico de técnicas pesqueras, pero en el Cantábrico se siguen empleando las ... Leer más
Piparras, piperras, langostinos, guindillas… Son muchos y variados los nombres que recibe la guindilla de Ibarra o la guindilla vasca. Un producto de reconocida fama dentro del País Vasco que, sin duda, en los últimos años se ha hecho un hueco en muchos ... Leer más
El diamante negro de la cocina alcanza con facilidad un precio de 1.000 euros el kilo, la que más dinero mueve a nivel mundial. En fresco, se puede disfrutar hasta el 15 de marzo, fecha en la que termina su recolección. Sí, es cara pero si se sabe utilizar ... Leer más