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RecetasAlcachofas salteadas con jamón, rebollones y berberechos
¿Os animáis con esta receta mar y montaña? Desde Colmado LaLola comparten paso a paso cómo prepararla. Es fácil y está muy sabrosa. ... Leer más
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TendenciasRaíces de otoño: verduras y hortalizas para la bajada de temperaturas
La primavera y el verano tienen la fama de ser el momento en que las hortalizas llegan a su máximo esplendor, y sí, es cierto que las verdulerías desbordan de colores cuando el calor va en aumento, pero si examinamos los méritos del otoño descubriremos que ... Leer más
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TendenciasNuestro piñón: un manjar exquisito y una notable fuente de recursos
El piñón español pertenece a la especie Pinus pinea, muy cotizada y valorada internacionalmente desde el punto de vista gastronómico y existente también en Portugal e Italia, además de en nuestro país. En la península ibérica, el pino piñonero ocupa unas 450. ... Leer más
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TendenciasBonito del Norte: ¿por qué es tan preciado este túnido de temporada?
Uno a uno y con caña. Es así como desde tiempos inmemoriales los arrantzales –pescadores, en euskera- capturan el bonito del Norte, este deseado producto de temporada. Existe un gran abanico de técnicas pesqueras, pero en el Cantábrico se siguen empleando las ... Leer más
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TendenciasGuindilla de Ibarra, un pimiento llamado langostino
Piparras, piperras, langostinos, guindillas… Son muchos y variados los nombres que recibe la guindilla de Ibarra o la guindilla vasca. Un producto de reconocida fama dentro del País Vasco que, sin duda, en los últimos años se ha hecho un hueco en muchos ... Leer más
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TendenciasTrufa negra: usos en la cocina y dónde comerla en suculentas recetas
El diamante negro de la cocina alcanza con facilidad un precio de 1.000 euros el kilo, la que más dinero mueve a nivel mundial. En fresco, se puede disfrutar hasta el 15 de marzo, fecha en la que termina su recolección. Sí, es cara pero si se sabe utilizar ... Leer más
