El restaurante La Tropical comenzó su andadura allá por el año 1936 como comenzaban todos los bares de la época: combinando varios servicios en un solo establecimiento. En este caso fue la carpintería quien compartía espacio con el inicio de uno de los ... Leer más
Según la ordenanza de 1695 que determina y ordena cómo debe de hacerse el pastel de carne murciano, la carne que deben de utilizar los pasteleros tiene que ser “fresca de vaca o toro, utilizar especias, limón o naranja, pimienta, clavo, jengibre y azafrán, y ... Leer más
No hay nadie que pase más de dos días en Murcia y no pruebe el caldero del Mar Menor. Quizá pueda volver de sus vacaciones, de su viaje de negocios o de su paso por la Región del Segura sin llevarse a la boca otros platos como el zarangollo, el paparajote, ... Leer más
Aunque lo más importante de nuestro plato lo juzga el paladar, lo cierto es que en muchas ocasiones la comida nos entra por los ojos y no solo el sentido del gusto es el que debemos de tener en cuenta. Por ello, la presentación de nuestros platos es un factor ... Leer más
Para los que todavía no la hayan probado, la marinera se compone de una base de ensaladilla rusa montada a lo largo sobre una rosquilla crujiente y una anchoa –en aceite o salmuera- acostada sobre la ensaladilla. Aunque claro, hay distintas variantes surgidas ... Leer más
En Puente Tocinos (Murcia) se ubica Local de Ensayo, un restaurante de cocina murciana que sorprende por sus recetas creativas. ¿Su propuesta? Dos menús elaborados con productos de temporada, con especial hincapié en las setas y los productos de caza. Nos ... Leer más
La tradicional comida a base de frutas y verduras del recetario murciano eclipsa en gran medida otros platos de la tierra del Segura como sus tradicionales postres. Los hay para todos los gustos, con una clara influencia de la cultura árabe –especialmente en ... Leer más
De pulpa blanca, jugosa y azucarada, la pera Ercolini es característica no solo por su excelente sabor, sino también por su exterior amarillo sobre verde. De estar bajo la denominación de origen jumillana, viste con una singular mancha rojiza que decora su ... Leer más
Desde hace unos años, un grupo de cocineros jóvenes afincados en la Región de Murcia están liderando la nueva cocina murciana. Tras la escapada en solitario de Cabaña Buenavista –dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol-, David López Carreño, de Local de ... Leer más