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La carne de potro o caballo es rica en nutrientes y baja en grasas, una solución alimenticia de alto valor no exenta de discusión que, sin embargo, forma parte de la tradición culinaria europea. ¡Conoce mejor sus características y sácale partido con estas recetas!

Frente a la tiranía de la inmediatez, cocinar despacio surge como una elección sensata para comer mejor. Aprende a utilizar la planificación semanal, los guisos, los braseados y las cocciones largas para lograr estofados melosos y texturas imposibles de alcanzar con prisas.

Icono del recetario del norte, la fabada asturiana es un plato de cuchara reconfortante y rotundo. Un guiso de legumbres asturiano que resume tradición, producto y tiempo.

Castelldefels rinde culto al arroz con restaurantes que mezclan tradición marinera, producto local y pasión por el buen hacer. Aquí, cada cazuela cuenta una historia de mar, fuego y sabor auténtico.

Suave, aromático y con el inconfundible color del azafrán, este pollo en pepitoria es una joya de la receta tradicional española que sigue conquistando mesas generación tras generación.

Con la llegada de Todos los Santos, las puches dulces manchegas llenan las mesas de tradición y sabor: un postre humilde, reconfortante y lleno de historia.

Los ‘esmorzars de forquilla’ son tendencia, un afortunado frente de batalla para recuperar la cocina tradicional. Descubre la historia, las claves y los mejores sitios para hacer un ‘esmorzar de forquilla’.

Sencillos, humildes y llenos de memoria, los huevos tontos son un plato de aprovechamiento que encarna la esencia de la cocina tradicional española y del recetario de las abuelas.

Clásico de los domingos británicos, el roast beef tierno y sabroso también se sirve frío como fiambre. Un plato versátil, jugoso y elegante, ideal tanto en celebraciones como en bocadillos.

Esponjosos, dulces y con un inconfundible aroma a mantequilla, los sobaos pasiegos son una joya de la repostería tradicional del norte de España. Típicos de los Valles Pasiegos, en Cantabria, han pasado de ser un humilde bocado casero a convertirse en un emblema de los postres tradicionales de Cantabria, conocidos y apreciados en todo el país.

Este guiso con chorizo, lleno de aroma y color, es un plato tradicional de La Rioja que reconforta desde la primera cucharada. Una joya de la comida casera española.

Uno de los platos de cocina extremeña ideal para el verano, histórico, fácil de preparar y, sobre todo, riquísimo. ¡No te pierdas el origen y las recetas del cojondongo!